ラチストップクラスト付きの新鮮な梨パイ

これは、新鮮な梨、少しレモンとシナモンで作られた美味しいナシのパイのレシピです。これは、新鮮な梨を使用する優れた方法です。あなたの休日のデザートメニューにそれを加えてください！

私はすべてのバターのパイのペストリーに説明書を添付しましたが、冷蔵パイ生地または好みのレシピを自由に使用してください。

格子の地殻を作る気にしないなら、従来の上部パイの地殻でそれを上にしてください。ベントする前にベントを逃がして卵を洗い流してください。

あなたが必要とするもの

フードプロセッサーに小麦粉2 1/2カップ、砂糖2杯、塩分3/4杯を混ぜる。徹底的にブレンドするパルス。
バターの半分を加え、5回または6回パルスする。残りのバターとパルスを5回以上追加します。混合物は、より大きいエンドウ豆の大きさのバターが目に見えるように見えるべきである。
約7杯の氷水を加え、数回脈打つ。生地が絞ったときに一緒に保持するために十分な湿っているまで、一度に約1ティースプーン、より多くの水を追加します。

生地を粉の上に置きます。生地を押し、2枚の平らなディスクに成形します。それを一緒に生地に持っていくために必要以上にこねらないでください。
ディスクをラップで包み、約30〜45分間冷蔵してください。
生地の最初のディスクを、逆さまのパイプレートよりも約2インチ大きい円に巻いてください。生地をパイプレートにはめ込み、オーバーハングを残す。
スライスした梨を加えなさい。砂糖1カップ、小麦粉1/4カップ、レモンピール、シナモン、塩小さじ1/8を混ぜる。梨の上に振りかけるレモンジュースで炒めて、バター2杯分を切る。
残りの生地をロールアウトし、幅約1/2インチのストリップに切断する。ストリップをパイの上に十字線のパターンで織ります（下の指示を参照してビデオリンクを見てください）。必要に応じてエッジをフルートします。
卵黄と大さじ1杯のミルクを混ぜ合わせてよく混ぜる。パイの皮の上に軽く卵を洗ってください。
パイの溝付きの端をホイルまたはパイシールドのストリップで覆う。パイを425°Fで25分間焼く。ホイルをはがし、約10分間長く焼く。

格子状のパイクラストを作るには、生地を1/2インチ幅のストリップに丸めたものをカットします。充填の上に5から6の生地片を並べます。
他のすべてのストリップを折り返し、新しいストリップを最初のセットに直角に置きます。
折りたたんだストリップを展開し、代替ストリップを折りたたみます。ストリップの上に別の新しいストリップを置き、再び折り返したストリップを展開します。あなたが生地の "織り"のストリップでパイを覆うまで繰り返す。

ボトム・クラストのオーバーハングでもドウ・ストリップをトリミングします。生地のストリップの先端をタックし、下にオーバーハングします。シールするためにプレスしてから、エッジを圧着します。

ビデオ：ラティスパイクラストを織る方法（Arthur Flourから）

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イージー・ペアー・コブラー

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）