偉大なステーキ以上のもの
ステーキとメキシコ料理の素晴らしい点は、彼らが非常に多くの可能性に役立つことです。 もちろん、まず思い浮かぶのはファジタです。 あなたはそれよりもうまくいくかもしれません。 あなたはメキシコの味のヒントや、いつもの日曜日のステーキとはまったく異なる何かをしたいと思っても、同じ場所、 マリネから始まります。
あなたがそれを維持してきたなら、マリネは2つの部分、味、および媒体で作られていることを知っています。
フレーバーはあなたが好きなものです。 培地は、通常、風味を肉の中に深く運ぶための酸性液体である。 この液体は、通常、酢または柑橘類のジュースです。 メキシコの料理では、ライムジュースは素晴らしい味を加え、肉を柔らかくするのに役立ちます。 ライムジュースは、ファヒータや他の多くのメキシコの肉料理を作る伝統的なマリネです。
それは味になると、あなたはそれを辛く、スパイシーにする必要はありません。 新鮮なシーラントを加えれば、熱を加えることなくステーキにメキシコの本格的な味を与えることができます。 もちろん、熱が好きならば、新鮮なものや粉末のものを加えて、様々なものを加えてください。 私はステーキの上にマイルドな唐辛子が好きなので、アナハイムに向かいます。 この長い緑の唐辛子は最高の新鮮です。 開いた炎の上にローストし、きれいに切り刻む。 すべての唐辛子は、より良い味を持っています。 熱を落としたい場合は、種を取り出して洗う。 ローストはまた、熱を少し減らすでしょう。 熱が本当に必要な場合は、HabaneroまたはSerranoを試してみてください。しかし、非常に注意してください。
ほとんどの素晴らしい料理の伝統と同じように、肉は控えめに提供されます。 通常、メキシコのステーキは、豆、米、トルティーヤなどの他のものでスライスされます。ステーキをスライスする適切な方法は、グリルからまっすぐです。 それを彫刻板に置き、非常に鋭いナイフを使用して肉の穀物に45度の角度でスライスします。
これは肉の味を噛んだり味付けしたりするのが簡単になります。