ドイツのスイスシャレージンジャーブレッドハウス（ Lebkuchenhaus ）のこのジンジャーブレッド生地のレシピは、建設に適した非常に硬いクッキーに乾いているので、「構造的」ジンジャーブレッドとみなされます。 あなたが作成したテンプレートを使ってクッキーがまだ暖かい間、壁と屋根は切り取られます。
これらの生地の2つのバッチを作成して、これらの段階的なジンジャーブレッドハウスの手順で示された家を作成する必要がありますが、最良の結果を得るために生地の各バッチを個別に作成してください。 言い換えれば、レシピを2倍にしないでください.2つのシングルバッチ生地を作ってください。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1/3カップ
- 3/4カップハニー
- 1/4カップバター（またはマーガリン）
- オレンジ皮1杯（乾燥、粉砕または新鮮なレモンピール）
- 1レモン（またはライム、ジュース+水を1/4カップに等しくする）
- 5 1/2カップの小麦粉（万能）
- ベーキングパウダー大さじ2
- シナモン1/1ティースプーン
- 1ティースプーンのジンジャー
- 1/2ティースプーンのクローブ
- 1/4ティースプーンナツメグ
- 1/4ティースプーンオールスパイス
- 1つの大きい卵
- 2つの大きな卵黄（分割;霜付け糊のために白人を予約する）
それを作る方法
- 1/2インチリップの12x17インチのゼリーロールパンまたはクッキーシートにグリースを塗ります。
- 鍋に砂糖、蜂蜜、バターを入れ、沸騰させます。 数分間沸騰させる。 砂糖は溶解しませんが、混合物は淡い黄色で色がよく混合していなければなりません。 熱を取り除いて、オレンジの皮またはレモンの皮とレモンのジュースと水の混合物を加え、完全に取り込まれるまでかき混ぜる。 少し冷めさせてください。
- 別の大きなボウルで、ベーキングパウダー、シナモン、ショウガ、クローブ、ナツメグ、オールスパイスで小麦粉を一緒に泡立てます。 2つのカップを別々の大きなミキシングボウルに移し、少し冷めた砂糖混合物をソースパンから加え、滑らかになるまで一緒に叩いてください。
- 1卵全体と1卵黄を加え、滑らかになるまで叩いてください。 小麦粉の残りの部分を一度に1杯加える。
- 生地の一貫性を調整する。 あなたは簡単に手で生地を扱うことができるはずです。 水または小麦粉を、必要に応じて、一度に大さじ1杯分加えて、冷蔵庫のクッキー生地のコンシステンシーに達する。
- あなたのゼリーロールパンのほとんどのサイズに軽く粉砕されたボード（ほとんど粉がない）で生地をロールアウトします。 それをパンに移して、厚さを均一に保ちながら、コーナーにパン生地を押してください。 スイスシャレーハウスのステップバイステップのガイドに従っている場合は、1ロットの生地を長いロープに巻いて並べて並べます。 フェイシアとフェンスのポストを作るために余分な生地を使用してください。 それらを別のクッキーシートに置きます。
- 2番目の卵黄を1杯の水と混ぜ、生地の上にかぶせる。 あなたが使用している場合は、生地に装飾ナットを置きます。
- 350°Fで30〜35分間焼く。 完全に冷める前にテンプレートを使用して形状を取り除き、切断します。 必要に応じてドアや窓をカットすることを忘れないでください。 これを行うには約1/2時間かかります。 生地のシートが冷えている場合は、さらにカットするためにジグソーパズルを使用するか、別のバッチを焼く必要があります。
メモを取る：
- 私はきれいな、古いコーヒーグラインダーで乾燥したオレンジの皮を粉砕し、それを砂糖混合物に加える。 それが再水和し、焼く時までに、それは甘くて甘いオレンジの皮のように感じ、味がする。
- あなたは、 Lebkuchengewürzと呼ばれる製品、またはシナモン、クローブ、カルダモン、コリアンダー、メイス、ナツメグ、アニス種子、ピミエントおよびレモンピールからなるドイツのジンジャーブレッドスパイスを使用することができます。 このレシピでは、1杯の大さじを使用し、他のスパイスは省略します。
ここでは、ジンジャーブレッドハウスのテンプレートと王立アイシングのレシピ、ハウスを一緒に保持するモルタルの作成方法について詳しく説明します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 879 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 452 mg |
| ナトリウム | 1,351 mg |
| 炭水化物 | 162 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 18 g |