これらのマリネされたトップラウンドステーキは、グリルまたはブロイラーの下で調理することができますまたはステーキのためのストーブや電気グリルを使用することができます。 ステーキは少なくとも4時間は冷蔵庫でマリネイトしてください。 密封されたプラスチック製の食品貯蔵袋に入れてマリネをかけますが、 反応しない容器やボウルを使用することができます。 ステーキを頻繁に回転させてコーティングします。
トップラウンドは、リーンで風味豊かなカットで、予算も簡単です。 それはマリネで稀にミディアムレア（145F）に調理したときに最高です。 穀物に薄くスライスされたステーキを提供する。 あなたはトップステーキの代わりにフランクステーキ、ロンドンのブロイル、または丸いステーキを使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップ植物油またはキャノーラ油
- 赤ワイン酢2大さじ
- 1/4カップの醤油（好ましくは低ナトリウム）
- 1/4カップウスターシャーシソース
- ケチャップ大さじ1またはトマトペースト
- 1ティースプーンのジジョンまたはクレオールマスタードまたは同様のブラウンまたはグルメマスタード
- 1 1/2杯の細かく細かく刻んだ新鮮なニンニク
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 乾燥した葉のオレガノ1/2ティースプーン
- 破砕された赤い唐辛子のフレークをダッシュ
- 1 1/2〜2ポンドのトップラウンドステーキ
それを作る方法
- 油、酢、醤油、ウスターシャーレ、ケチャップ、マスタード、ニンニク、コショウ、オレガノ、粉砕した唐辛子フレークを合わせます。
- ステーキを大きな食料貯蔵袋または非反応性の容器に入れる。 ステーキの上にマリネを注ぐ。 ステーキをコートし、バッグを密封し、4〜8時間冷蔵庫に入れます。 ステーキがマリネで完全にコーティングされていない場合は、それを頻繁に回します。
ステーキを焼く方法
- 厚みに応じて、熱源から約2〜3インチのステーキを各側で約6〜9分間炒めます。
ステーキを焼く方法
- 各側に約5〜10分間、またはステーキが必要に応じて行われるまで、中程度の石炭でグリルします。
ビーフ・ドノネス
- 希少：120°F〜125°F（48.9°C〜51.6°C）
- 中程度の稀：130°F〜135°F（54.4°C〜57.2°C）
- 媒体：140°F〜145°F（60°C〜62.8°C）
- ミディアムウェル：150°F〜155°F（65.5°C〜68.3°C）
- よく行われる：160°F（71.1°C）以上
注 ：foodsafety.govによると、145°Fは牛肉、豚肉、子羊の最低安全温度です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1637年 |
| 総脂質 | 174 g |
| 飽和脂肪 | 59g |
| 不飽和脂肪 | 84g |
| コレステロール | 171 mg |
| ナトリウム | 6,482 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 12 g |