ストロベリージャムができるからといって、あなたがしなければならないというわけではありません。 フリーザージャムは人気のあるオプションです。新鮮な果実をペクチン溶液と組み合わせて、別々に調理して攪拌するシンプルな方法です。果実に熱が見られることはないため、このジャムはより新鮮なイチゴ風味を保ちます。 果実を甘くするよりもむしろマッシュをかけることで、より質感のあるジャムが得られます。 puréeはグミのセットを取るかもしれません。
このレシピは、標準的な乾燥ペクチンを必要とします。 Kraft Sure-JellとBall RealFruitの2つの主要ブランドがあります。 どちらも同じように機能し、互換性があります。 あなたはこのレシピで砂糖をスケールバックするように誘惑されるかもしれませんが、それは甘くなりません。 それはペクチンがそのことをするのに役立ちます。 より低い砂糖詰まりのために、あなたは別のペクチンを使用する必要があります。
あなたが必要とするもの
- 新鮮なイチゴをマッシュした2カップ
- 白い砂糖粒4カップ
- 1 1.75オンスのパケット乾燥ペクチン
- 3/4カップの水
それを作る方法
- ベリーをすすぎ、軽く乾かしてください。 パニングナイフで、船体を取り外します。 ベリーの四分の一、または粗く切り刻む。
- ベリーを反応しない容器に入れる。 ベリーが壊れるまでポテトマッシャーでベリーを粉砕しますが、まだテクスチャーがあります。 マッシュしたベリー類2杯を測定する。 別の用途のために余分なものを予約してください。
- マッシュ果実に砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。 10分放置する。
- 小さな鍋に、乾燥したペクチンと水を混ぜる。 ペクチンが完全に溶解するまで中程度の高熱でかき混ぜる。 （最初は塊状であるかもしれません）。完全に1分間沸騰させ、熱から取り除きます。 3分間冷却する。
- ペクチンをベリー糖混合物に直接注ぎ、よく混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
- 瓶を密閉し、24時間放置する。冷蔵庫で最大1ヶ月間、または冷凍庫で最大1時間保管する。解凍されたジャムは最大1ヶ月間冷蔵庫に保管できます。