この風味の牛肉の肋骨には、粗い黒コショウとタイムがコーティングされています。そして、それはマスタードとホースラディッシュソースの混合物でトッピングされます。 焼きたてのジャガイモとサラダを添えて。
オーブンプローブや肉の温度計を使用するか、信頼できるインスタントリード温度計で定期的にローストをチェックしてください。
このシンプルなリブアイローストは、ニンニク、塩、コショウの優れた代替レシピです。 または、 このレシピでハーブを粉砕した牛のロースを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- ビーフリブアイロースト1個、約4ポンド
- 1ティースプーンのコーシャー塩
- 粗く粉砕した黒コショウ1/2小さじ
- 乾燥した葉の1/2ティースプーン1/2
- ディジョンマスタード1/4カップ
- 西洋料理2杯
それを作る方法
- オーブンを350°Fに加熱する。
- ホイルでローストパンを並べ、ラックに入れます。
- コーシャー塩、粗く粉砕した黒コショウ、タイムを混ぜる。 ローストのすべての側面をこする。
- 焙煎パンのラックに、脂肪側を上にしてローストを置きます。
- 肉の温度計またはオーブンプローブを使用する場合は、ローストの中心にそれを挿入します。 またはインスタント読み取り温度計を使用してローストを定期的に確認してください。
- リブアイローストを350°Fで約1時間ローストする。
- Dijonマスタードと西洋ワサビを組み合わせる。 牛肉に広がる。
- ローストは25分以上、ローストは稀少培地から中程度の培地で約135°F〜145°F（インスタント・リード・サーモメーターまたは食肉温度計で）になるまで行います。 ミディアムウェルの場合は約150°Fまでローストします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 497 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 203 mg |
| ナトリウム | 525 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 66g |