私はこのレシピを投稿するかどうかについてしばらく議論しました。なぜなら、その主な成分は、イタリアの最も典型的な成分 - マカロニです - それは技術的にはイタリア料理ではないからです。 しかし、どちらも本当にタイです。
それは本質的にはタイとイタリアの融合ですが、私が率直に考えている間、ほとんどのフュージョン運賃は2つ以上の料理から要素を取り除き、何とかそれらのすべてについて良いものを失うものですが、これは本当に成功する例外です。
そして、結局、私はこの料理が絶対に美味しいという単純な理由のためにそれを分かち合いました。 私は個人的にパッドタイよりも優れていると思います。 実際、私はPad Thaiが外国人との最も人気のあるタイ料理である理由を本当に理解したことはありませんが、この炒め物料理（「パッド」はタイで「炒め」を意味します）は、Pad Thaiと共通の要素があります：それは鶏肉やエビの炒めた麺を風味豊かでやや甘いソースで味付けしています。特にスパイシーではありません。 実際、それは非常にスパイシーではないので、おそらくタイの子供たちに非常に人気があります。
私はバンコクで育った時に毎回パパ・マカロニを注文するノスタルジックな子供時代の思い出を気に入っています。他の多くの人も同様です。 私はこの皿がタイで起きた時は分かりませんが、少なくとも30年はありました。はい、私は偉大な時を明らかにしました。
私は、ほとんどのイタリア人がこの料理の食材を見て恐怖の中でおそらく反動するだろうが、それをパスタとは考えないようにしています - 本質的にパスタで作られるタイの麺料理です。 あなたの不信仰を中断し、それを撃つようにしてください！ 私はあなたに、それが素早く、簡単で、素晴らしいことを約束します。
あなたが必要とするもの
- マカロニ9オンス（250グラム）（タイ料理は長さ約1 1/4インチのまっすぐな滑らかなマカロニの麺を使用しています（乾いたときは、調理すると約3インチ）、何らかの理由で少し難しい国もあります。また、 bucatini / perciatelliやbigoliを1から2インチの長さに詰めたもの、 ziti 、 mostaccioli、 penneを使うこともできます。アメリカのmac 'n'チーズの名声の肘のマカロニを使わないでください。曲がった。）
- ケチャップ大さじ3杯（私は知っている！私はそれを手にしているときには、ストークス・ブラッディ・メアリー・ケチャップを使いますが、それが見つからない場合は、スパイシーなケチャップを使用することができます。レギュラーケチャップ+ウスターシャーシーソースとタバスコソースのダッシュ）
- シラチャソース1〜2杯（ベトナムのアメリカンフイフォンバージョンではなく、本当のタイシラチャソースを使用してみてください。これは、味が非常に異なり、シリアチャソースよりもはるかに厚く、甘く、甘く、甘く、ガーリックです。タイのSrirachaから）; 私は大さじ1杯から始まり、後で追加するほうが皿のほうが好きなのですが、通常はとてもスパイシーではありません。）
- 醤油大さじ1杯
- ティースプーン2杯の魚ソース
- 植物性油1〜2杯（炒め物用）
- 2つのニンニクのクローブ（皮をむいて細かく刻んだもの）
- 1玉ねぎ（薄くスライスして剥がしたもの）
- 1/2ニンジン（皮をむいて薄く切ったもの）
- 1杯9オンス/ 250グラムの鶏の胸肉（一口に切ったもの（豚肉やエビを使用する場合はエビを使用し、エビを別に素早く炒め、最後に麺と一緒に炒める）
- 1つの大きい卵
- 3 scallions（根と先端をトリミングし、白い部分を縦に半分にして2〜3インチの長さにカットし、緑色の部分を2〜3インチの長さにカットします（白い部分と緑の部分を別々に追加するため、
- トマト2個（ケージと各8個のウェッジに切断）
- ガーニッシュ：グラウンドコショウ（白地、味、サービング用）
それを作る方法
パスタのために沸騰するために高熱の上に水の大きなポットを置きます。 （水がローストボイルに達すると、少しの塩とパスタを加えて、パスタを1分ほどでアルデンテが不足するまで調理します。）
その間、小さなミキシングボウルにケチャップ（ウスターシャーシソースとタバスコのダッシュ、使用している場合はダッシュ）、シラチャ、醤油、魚ソースをよく混ぜ合わせます。 脇に置いてください。
大きな鍋では、熱くてきらきらとなるまで、高熱の植物油約2杯を熱します。
ニンニクを加えて軽く黄金色の茶色になるまで約30秒〜1分ほど炒めます。
タマネギとニンジンを加え、野菜が軟化するまで約2〜3分炒め続けます。
スカリーの鶏肉と白い部分を加え、肉が茶色になるまで炒め続け、ピンクの色を失い、白ワインが軟化するまで約3〜4分かかる。
木製のスプーンで鍋のすべての食材を鍋の両側に押します。 卵を中に入れて軽くかき混ぜるか、炒めるかスクランブルしてください（まだ白と卵黄が分かれていれば問題ありません）。その後、残りの成分と一緒に均等に分配されます。
マカロニがソースで均一にコーティングされるまで、調理され、よく流されたパスタを鍋に加え、ソースを加え、すべてをよく振る。
トマトとscallionの緑を加え、トマトとscallionの緑がわずかに軟化するまで、約1分炒め続けます。
上に白い胡椒を振りかけてすぐにおいしく食べる。