これらの柔らかいキャラメルは、あなたの口に溶けて決してあなたの歯にくっつくクリーミーで噛み易い質感を持っています。 彼らは自分でおいしく、チョコレートで浸したり、他の焼き菓子に使ったりします。 最高の質感を得るには、カラメルを室温で一晩放置して完全にセッティングします。
カラメルの作り方を示した写真をチュートリアルで紹介しています 。
これらのおいしいキャラメルを使って、 カラメルで包まれたプレッツェルの棒を作ってみてください！
あなたが必要とするもの
- 2カップの重いクリーム
- 1/2カップ甘くした濃縮乳
- 軽いコーンシロップ2カップ
- 1/2カップの水
- 砂糖2カップ（粒状）
- 1/2カップ/ 1バター（柔らかく、小さな立方体にカット）
それを作る方法
- アルミホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、9x9のパンを準備する。
- クリームと凝縮したミルクを小さな鍋に入れ、最も低いヒートセットに設定されたバーナーに鍋を置きます。 あなたはミルクとクリームを暖かくしたいが、沸騰させないでください。
- ミディアムサイズの鍋では、コーンシロップ、水、粒状の砂糖を中程度の熱で混ぜます。 砂糖が溶けるまで砂糖をかき混ぜ、砂糖の結晶が形成されてキャンディーがざらつくのを防ぐために、砂糖を濡らしたペーストリーブラシを使って皿の側面を洗い流します。
- キャンディー温度計を挿入し、熱を中程度に減らします。 温度計が250度を読み取るまで、混合物を沸騰させて調理します。
- 軟化したバターチャンクと暖かいミルククリームの混合物を加えます。 温度は約30度下がるはずです。
- カラメルを調理し続け、底が焦げないように絶え間なくかき混ぜる。 温度計が244になるまでそれを調理し、カラメルは美しい暗い金色の茶色です。
- 熱からカラメルを取り出し、すぐに準備した鍋に注ぎます。 鍋の底からキャンディーを掻き取らないでください。 キャンデーを一晩放置して、滑らかで絹のような質感を設定してください。
- カラメルを切断する準備ができたら、カウンターの上にワックスペーパーを置き、ホイルをハンドルとして使用してカラメルを鍋から持ち上げます。 カラメルの上をワックス紙に置き、ホイル層をカラメルの底から剥がす。
- 大きな刃に非粘着の調理スプレーをスプレーします。 しっかりとカラメルに切断し、1インチの正方形を作ります。 ブレードを拭き、必要に応じて再スプレーします。
- ワックス紙に四角いものを包みます。 カラメルは、切断後すぐに包まれなければ、徐々に広がり、正方形を失う。 あるいは、切断されたらチョコレートに浸すことができます。
- カラメルは室温で2週間まで保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 194 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 26 mg |
| ナトリウム | 11 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |