フラットホワイトは、 エスプレッソのショットと蒸したミルクの2ショットで作られたエスプレッソドリンクです。 それは準備するための少しのスキルが必要ですが、一度このレシピを習得したら、フラットホワイトエスプレッソの飲み物を何度も作るのは簡単です。
このレシピの成分の割合は1回分です。 より大きな収量のためにそれらを2倍、3倍、または4倍にするだけです。
あなたが必要とするもの
- 1
- ショットエスプレッソ
- 2発発泡ミルク
それを作る方法
- 1ショットのエスプレッソを引き出します。
- ショットを引きながら、ミルクを泡立てる 。 ミルクが泡立つように、スチーミングピッチャーの上部からスチーミングピッチャーの底にマイクロバブルを折り畳むためにスプーンを使用します。 これはあなたの飲み物のためのより滑らかで、より柔らかい質感を作り出します。
- 2つの成分を組み合わせる。 （ ラテアートはオプションです）平らな白は、上に蒸したミルク約1/4インチが必要です。
フラットホワイトvs.ラテ
スターバックスはフラットホワイトを「大胆なエスプレッソのショットにする」と書いています。
ほとんどのカフェでは、平らな白はラッテよりも小さい。 しかしそれはまだ白いフラットな白がちょうど小さなラテであることを意味するものではありません。
だから、すべてのフラットホワイトにエスプレッソがあるなら、フラットホワイトをラッテとは違うものにするのは、ミルクを準備して注ぐ方法です。 ほとんどの人は良い牛乳がいかに重要なコーヒーであるかを忘れる。 ミルクがスチームワンドで泡立てられると、次の3つの層が形成されます：
- 投手の底に加熱された液体ミルク
- ピッチャーの真ん中のベルベットのマイクロフォーム（これらは非常に小さな泡です）
- 堅い泡（これらはより大きい泡である）
泡立て、折り畳み、および渦巻きによってミルクを「引き伸ばす」という重要なプロセスは、大きな泡と液体ミルクとを混合することによって、ビロード微小フォームの量を最大にするために行われる。 旋回したりタップすることなく、まだいくつかのマイクロフォームがありますが、液体や泡の中で失われるのでカップの中でそれを知ることは決してありません。
牛乳を浮かべる秘密は、牛乳の表面に蒸気杖を置いておくことです（忙しいカフェで聞こえる喜ばしい騒音）。
蒸しが終わったときに飲み物の主な違いが発生し、飲み物を注ぐ時間です。 良いバーリスティックが泡立てた牛乳を渦巻き、泡を液体に戻して、ベルベットの微細泡のシームレスな投手を作ります。 カウンターで投手をタップすると、（ミルクの折り畳みの一環として）上部の大きな泡の最悪のものが飛び出すことがあります。 しかし、ミルクをスムーズに旋回させるのであれば、これは不要です。
エスプレッソの詳細
エスプレッソは細かく粉砕されたコーヒー豆を介して圧力下で少量のほぼ沸騰した水を強制的に醸造するコーヒーです。
エスプレッソは一般的に他の方法で淹れたコーヒーよりも濃く、懸濁固形物や溶解固形物の濃度が高く、上部にクリーマ （クリーム状の稠度を持つ泡）があります。
加圧された醸造プロセスの結果として、エスプレッソの典型的なカップ中のフレーバーおよび化学物質は非常に濃縮される。 エスプレッソは、カフェ・ラテ、カプチーノ、カフェ・マキアト、カフェ・モカ、フラット・ホワイト、またはカフェ・アメリカーノなどの飲み物の拠点でもあります。
エスプレッソは、ほとんどのコーヒー飲料よりも単位体積あたりのカフェインが多いですが、通常のサービングサイズがはるかに小さいので、カフェインの総含有量は標準的な淹れたてのコーヒーよりも少なくなります。 コーヒー飲料の実際のカフェイン含有量は、サイズ、豆の起源、ロースト方法および他の要因によって異なるが、エスプレッソ対ドリップ醸造の典型的なサービングのカフェイン含量は150〜200mgに対して120〜170mgである。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1195 |
| 総脂質 | 64 g |
| 飽和脂肪 | 36g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 195 mg |
| ナトリウム | 846 mg |
| 炭水化物 | 94g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 62 g |