Qishrは伝統的なイエメンのホットドリンクです。 それは慣習的にスパイスのコーヒー殻、ショウガ、時にはシナモンのような他のスパイスで作られています。 この飲み物はイエメンの中でも人気があり、コーヒーの代わりにしばしば提供されています。これははるかに安く、無駄を最小限に抑えるからです。 伝統的なレシピでは、コーヒー豆ではなくコーヒー豆の殻（または殻）が使用され、コーヒーよりもカフェインが少なくて軽い茶のような風味が生まれます。
QishrはYemeniの文化のように定食になっており、飲み物を作る行為はそれ自体の儀式であると言われています。 シンプルなプロセスですが、自動滴下コーヒーメーカーを使用するようなレシピはありません。 それは、香りを引き出すために少なくとも3回は熱から休ませるように、バブリングの沸騰に成分を持ち込むことを必要とする。 Qishrはまた、イエス様の文化におもてなしの提供として大きな意義を持っています。 訪れる際にはqishrを提供されることが多く、友人や家族と交流するときに役立ちます。 シンプルな成分が消化を助けることが知られているので、適切な食後飲料の選択肢でもあります。
今日では、コーヒー殻の代わりに細かく粉砕されたコーヒー豆を使用して多くの人がqishrを作っています。 西洋の文化では、qishrは他のスパイスが加えられればジンジャーコーヒーまたはジンジャーコーヒーと呼ばれるようになりました。 このレシピでは4つの成分しか必要ありませんが、異なるバランスのスパイスに追加することができます。 彼らのショウガコーヒーは信じられないほど甘いものもあれば、クリーム状の牛乳を加えたもの（ ブンハリブ 、ミルクコーヒー）もあります。
あなたが必要とするもの
- 水1カップ
- 6杯のコーヒー（超微粉砕）
- 砂糖小さじ4
- 1/2ティースプーンの地面のショウガ
それを作る方法
- 伝統的なアイブリックまたは小さなソースパンでは、すべての食材を組み合わせてください。
- 混合物を沸騰させて熱から除去する。
- コーヒーの泡立ちが止まったら、ストーブトップに戻ってもう一度沸騰させてください。 熱から取り出して繰り返してください。
サービングとプレゼンテーションのヒント：
伝統的なプレゼンテーションでは、ジンジャーコーヒーを小さなデミタスカップでお召し上がりください 。 小さな飲み物で楽しむことを意味する飲み物。 粉砕が底に落ちるようにする前に、コーヒーがカップに1分以上座っていることを確認してください。
クックのメモ：
コーヒーがあなたの好みの生姜の味があまりにも多い場合は、料理中にシナモン1杯またはカルダモンポッドを加えることができます。
その他の中東料理のリソース：
中東料理のニュースレター
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 68 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |