レモン・ドリーム・ケーキは、これまでに一番美味しいケーキの一つに深刻な候補です。 テーマにはいくつかのバリエーションがあります（LimeまたはClementine Drizzleが最も人気があります）。 しかし、このGinとTonic Drizzleのバージョンは、明らかに大人専用のケーキです。
このレシピは私が好きなレモン霧雨に基づいています。私はずっと前に学校で学んだことがありますが、わずかな更新があります。 ここでの変更は、小麦粉と粉砕アーモンドの両方を使用することです。ナッツフリーのケーキを好む場合は、自家粉を175g使用し、粉砕したアーモンドは除きます。
ケーキはミキサーでオールインワンの方法で作られています。もしあなたがそれを持っていなければ、手でそれをすることもできます。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合 ：
- 115グラム/ 4オンスの自家粉
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 75グラム/ 3オンスアーモンド（粉砕）
- 175グラム/ 6オンスの無塩バター（ソフト）
- 175グラム/ 6オンスのキャスター・シュガー
- 5つの大きなラム（苦しい;シロップのジュースを保つ）
- 2つの大きな卵
- 25ミリリットルジン（良質）
- 水25ミリリットル
- シロップの場合 ：
- 100ミリリットルのライムジュース（上のライムより）
- 15ミリリットルジン（良質）
- 水15ミリリットル
- 115グラム/ 4オンスの砂糖（下記を参照）
それを作る方法
オーブンを180℃に予熱する。
グリース防止紙付きの900 ml / 2 lb錫とも呼ばれる23 x 13 x 7 cm（9 x 5 1/2 x 3 inches）のローススズを軽くグリースして敷き詰めます。 片側に置く。
小麦粉とベーキングパウダーをフードプロセッサーまたはスタンドミキサーのボウルにふる。 残りのケーキ成分をすべて加えて、軽くて風通しの良い滑らかなケーキバッターを作ります。
打者を準備したスズに注ぎます。
予熱オーブンの中心を45〜50分間焼くか、または串で穿孔するときれいに乾燥します。
オーブンからケーキを取り出し、それを冷却ラックの上に立たせる（ケーキをスズから取り除かないでください）。
ライムジュース、ジン、強壮剤、砂糖を鍋に入れ、穏やかに加熱して、砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜる。 沸かないでください。
串を使って、ケーキの上をじっと振って、一度に少しずつシロップの上にスプーンをかける。 それ以上添加する前にシロップを浸しておいてください。
ケーキをぬるぬるようにしておきます。 それができたら、それをスズから取り出し、（美味しい）食べるか、またはグリース防止の新しいシートに包んで、気密なスズに入れてください。 それは数日間維持されます。 それがちょっと古いと心配しなくても、それを暖めてカスタードを提供してください。
ノート：
できれば、ジューシーでワックスのない大規模なライムを購入してください（ワックスを塗らずにジュースも最高です）。
注：シロップの砂糖は、シンプルな白い顆粒状の砂糖のペン先または余分な味、デメララにすることができます。 すべてがケーキにカリカリのコーティングを施し、必要な甘みも大いにもたらします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 377 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 127 mg |
| ナトリウム | 222 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |