24時間冷蔵庫ピクルス

これらの鮮明で風味豊かなピクルスは、あなたがそれらを作るときからちょうど24時間食事する準備ができています。彼らは数ヶ月間冷蔵庫に保管しますが、1ヶ月以内に食べれば最高の食感になります。

基本的なレシピはキュウリ漬けですが、使用するスパイスと野菜を混ぜることができます（以下のバリエーションを参照）。このレシピでは、ニンジン、緑またはワックスの豆、カリフラワーがうまくいきます。

あなたが必要とするもの

水、酢、塩、蜂蜜を組み合わせて沸騰させてブラインを作る。
キュウリで2つのきれいなガラスのパイントジャーを梱包します（このレシピでは、ジャーを滅菌する必要はありません）。あなたがキュウリを詰めるように、各ジャーにニンニクの1つのクローブ、ディルの1つの小枝、および赤いコショウの塊を加える。キュウリ（または他の野菜）をしっかりと詰めます。ブラインを加えたときに浮かべたくはありません。

熱いブラインを他の成分に注ぎます。野菜は塩水に完全に浸さなければならない。これらの冷蔵庫のピクルスは缶詰めされないので、食品の表面とジャーのリムとの間にヘッドスペースを残す必要はない。
食べる前に少なくとも24時間は蓋をしっかり冷蔵庫に保管してください。

バリエーション

カリフラワーのピクルス
ディルを捨てる。最初のステップでブラインに2杯のカレー粉を加えます。
クイックキムチ
ディルとハニーを捨てなさい。キュウリの代わりに1杯の細断したキャベツとジュリエン大根の大根を加えて使用してください。赤色のチリペーストフレークの量を2倍にします。ニンニク小さじ1杯、生姜小さじ1、醤油大さじ2を塩水に加える。

注：伝統的なキムチは酢漬けではなく発酵食品ですが、短い時間であればこのバージョンをお勧めします。
クイックブレッドとバタースタイルのピクルス
蜂蜜の大さじ2の代わりに1/4カップを使用してください。キュウリを槍ではなく円形に切る。 1/4カップ細かくスライスした白いタマネギを加える。あなたが野菜を積み込むと、各小さじ1杯のマスタード種子と2〜3個のオールスパイスを各小瓶に振りかける。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）