ベーコンは約3000年前に中国人によって調理され処理されました 。 それが西へ移動すると、ローマ人はペッパーソを作りました。これは、赤ワインを伴うイチジク、調味料、およびペッパーソースを入れた茹でた塩漬け豚の名前でした。 今日、平均的なアメリカ人は毎年約18ポンドのベーコンを消費しています。 この風味豊かで塩味のある繊細さは、現代社会の多くのレストランで提供されています。また、13,000人以上のメンバーが参加しているベーコンの公式認可の教会もあります。
ベーコンの種類
ベーコンとハムはどちらも豚のものですが、違いは豚の部分がどこにあるのか、肉の硬化過程です。 例えば、ハムは、しばしば、大腿または臀部から採取され、国および文化に応じて異なるタイプの硬化プロセスを有する。
さまざまなタイプのベーコンがあります。 例えば、襟のベーコンは豚の頭の後ろから、コテージのベーコンは薄く、スライスして、肩の切り身から痩せた豚肉を、鶏肉のベーコンは治癒し、豚肉の頬を燻製する。 肉と脂肪の縞と豚の腹からベーコンは、ストリークベーコンとして知られています。 豚の側面または背面から来る豚のタイプは、しばしばバックベーコンとして知られており、腰から痩せた楕円形に沿って縞模様の部分が含まれています。
ベーコンの作り方
ベーコンの肉は家庭で調理する前によく矯正されて燻製され、 ベーコンの養生工程には塩分（酸洗）と塩水またはドライパッキングが含まれています。
乾燥プロセスは、沸騰または燻蒸されていない場合は、冷たい空気中で数週間または数ヶ月かかることがあります。 しばしば、ベーコンを風味豊かにするものは、最終的にはそれを鮮明で柔らかい製品に変える脂肪です。 ベーコンはストーブやオーブンで調理することができますが、オーブンでベーコンを調理するのはすばやく簡単です。 まばらではなくフラットなベタベタと炒め物がないという利点もあります。
ベーコンの準備方法
このシンプルなプロセスでは、4つの材料と材料が必要です：
- ベーコンのセット
- オーブン
- 浅いベーキングシート
- パンの中に収まるベーキングラック
- アルミホイル（オプション）
ベーコンを5ステップで調理する方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 浅いベーキングシートの上にラックを置きます。 簡単な清掃のために、浅いパンにアルミホイルを並べることもできます。
- ベーコンスライスを横に並べて、触らないでください。
- 希望の軟らかさのレベルに応じて、10〜15分間焼く。
- ペーパータオルで排水する。 （オーブンから取り出してもベーコンはちょっと調理し続けますが、冷めていくと鮮明になります）
自家製の料理
自家製のベーコンは、上記のレシピと比較して作るのに長いプロセスが必要です。 クックは約2日間、カバーされていないラックに腹を冷やさなければなりません。 その後、彼らは多くの場合、約200°Fのリンゴウッドチップで喫煙者を育てる。豚の腹は3時間または内部温度が150°Fになるまで燻製することができる。