サスカチュワン州の地方食品とは何ですか？

米国と南に接するカナダの州であるサスカチェワンには、様々な自然景観があります。 南部の平野は草原で覆われており、北部はカナディアン・シールドの高原、森林、川、湖を含む険しい地域です。 カナダの草原は食べ物ではよく知られていないかもしれませんが、サスカチェワンでは豊富な地元料理や高級食材があります。

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  サスカチュワン季節産物

  大部分は農業地域かもしれないが、その土地の多くは穀物、豆類、および油糧種子のために養殖されている。 実際に、小麦、オート麦、亜麻仁、大麦などのカナダ産穀物のほとんどは、サスカチェワンやその周辺の州からのものです。

  小規模農家（そしてより大規模な農家）も果物や野菜の栽培が増えています。 この変更により、農家は農場を多様化させ、地域で生産された農産物の新たな関心と需要に突入することができます。 サスカチュワンの季節の果物や野菜は、独自の成長期を持ち、州全体のサスカチェワン農家の市場でよく見られます。

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  バイソン

  かつてバファローとして知られていたバイソンは、かつてこの州の広大な草原を歩いていました。 料理と環境の両方の理由から、地元の牧場経営者や農家が戻ってきています。 バイソンの肉は人気が高まり、正当な理由がある。 それは牛肉よりも希薄で、飽和脂肪やコレステロールが少なく、牛肉よりも有益な脂肪酸を含んでいます。 バイソン肉は、牛肉と同じくらい多くのスタイルで準備することができます。 環境面で見ると、ローソン・ビソンの群れは土を緩めて草原に空気を吹き込み、雨を吸収するのにプレーリーの土壌を良くします。

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  サスカトゥーンベリー

  サスカトゥーンの果実は、大きなブルーベリーのように、形も紫色から青色にも見えます。 彼らはサスカチェワン州中期から夏の夏に熟成し、パイ、ジャム、ワイン、乾燥ベリーなどの様々な調理技術やレシピで使用することができます。 原生林の最初の国民は、伝統的に乾燥したバイソンの肉を保存し、風味を加える方法として、これらのタルト風味の果実を使用しました。

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  チョークチェリー

  Chokecherriesは伝統的に収穫され、First Nationの人々によって乾燥されました。 これらの栄養価の高いベリーは、タンパク質が豊富な種子を伴い、伝統的なプレーリーダイエットの重要な部分でした。 いくつかの企業は、乾燥したベリーの伝統に戻り、フルーツレザーを作るためにそれらを使用しています。 ヨーロッパの入植者はチョコレートをジャム、ゼリー、ワイン、シロップに変えました。 すべての野生の果実のように、風味は植物によって異なります。 Chokecherriesはよく収斂することができますが、植物のすぐ近くで食べるのに十分な甘さがあります。

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  野生のブルーベリー

  白い北部の大部分と同様、野生のブルーベリーはサスカチェワンの一部では素晴らしい地元料理です。 栽培されたブルーベリーも、州の多くの農場で栽培されています。 野生のブルーベリーはより小さく、より濃縮された花のような風味を有する傾向があり、栽培されたブルーベリーはより大きくより重くなる傾向がある。 それらは、ジャム、ゼリー、シロップ、およびパイを含む様々な調理方法において交換可能に使用することができる。