コーパスクリスティサラダは、中央メキシコの春と初夏にシーズンに入る果物と野菜のお祝いの組み合わせです。 以下は基本的なレシピですが、あなたが住んでいる季節のアイテムを最大限に活用するために、それを変更するのをためらってください。 すべての成分が新鮮であることを確かめてください、しかし、この美味しくて装飾的なサラダを作るときは、缶詰めの冷凍品を飛ばしてください！
知ってますか？ コーパスクリスティの饗宴は、1526年以来メキシコで祝われているローマカトリックの荘厳さです。イースター（移動式宴会）の日に依存するため、設定日はありませんが、5月下旬、 6月上旬〜6月中旬 それは通りを通る宗教行進の日であり、最初の春の収穫の時に来たので、伝統的に農民が果物や野菜を地元の教会を囲む広場で売ることは重要な機会でした。 このサラダの名前は、このメキシコの伝統を呼んでいます。
あなたが必要とするもの
- 柔らかい白または黄色のトウモロコシの1つの小さな耳
- 1小
- カリブ海やその他
- 夏のスカッシュ （ズッキーニなど）
- 小さなキュウリ1匹
- 赤いリンゴ1個
- 1桃
- 新しく絞った大さじ3
- メキシカンライムジュース
- 1アボカド
- 小さな紫のタマネギの1/4
- エクストラヴァージンオリーブオイル6杯
- 大さじ4
- リンゴ酢またはワイン酢
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン¼小さじ黒コショウ
それを作る方法
果物と野菜を準備する：鋭いナイフでコブのコーンをコブから切り離す。 カーネルが鮮明で非常に柔らかい場合は、そのままの状態で使用してください。 そうでなければ、わずかに柔らかくなるまで数分間沸かしてください。 過剰調理を避ける。
スカッシュは間違いなく生のまま使用できます。 切り取られ、剥がされずに、丸や棒になる。
キュウリを剥がして、それを細かい塊にスライスまたはカットします。
あなたが好きな場合は、リンゴと桃を剥がすことができますが、肌を残しておいてあなたのサラダに魅力的な色を追加することができます。 果物を厚さ1/2インチ以下の小さな塊またはスライスに切ります。 チャンクまたはスライスをボウルに入れ、ライムジュースを加えます。 フルーツのすべての表面がジュースに浸されるように投げてください。 フルーツを取り除くには、トングやスロット付きスプーンを使い、余分なライムジュースをボウルの底に残してください。
アボカドを半分に切り、種を取り除く。 アボカドの肉を立方体に切ります。 ライムジュースでボウルにキューブを置き、アボカドのすべての表面がジュースと接触するように静かに投げてください。 （このステップの目的は、果物とアボカドの風味を明るくし、空気との接触によりこれらの成分が茶色にならないようにすることです。）
タマネギを薄くスライスします。 各スライスを約4つの部分に分けます。 カットオニオンをストレーナーの中に置き、蛇口の下で短くすすいでください。 乾燥してペーパータオルでよく乾かします。
すべての準備されたフルーツと野菜を1つの大きな皿または個々のサラダプレートに魅力的なパターンで配置します。 時間をかけてこのステップで楽しく過ごしてください。 美しい形と色の材料は、それが味の芽と同じくらい目に喜んでいるサラダを作成するのに役立ちます。
ドレッシングを作る：オリーブオイル、酢、塩、コショウ、残りのライムジュースを、蓋がしっかりした瓶または他の容器に入れます。 蓋をしっかりと締め、ドレッシングがよく混ざるまで激しく振る。 サービング時にサラダの各部分にドレッシングを少しずつ注ぎます。
コーパスクリスティサラダのバリエーション：
基本的なレシピに記載されている果物や野菜に加えて、またはその代わりに、あなたの地域の季節にあるものを利用してみてください。 洋ナシ、半分のぶどう、小さじ、やわらかなエンドウ豆（野生または裸のもの）、野生の果実などでコーパスサラダを試してみてください。
あなたのおいしいコーパスクリスティサラダをレタスの葉または細かく切り刻んだレタスの上にお召し上がりください。
あなたのコーパスクリスティサラダを芸術的なプレゼンテーションが（例えば、ピクニック、他人の家での集まりなど）難しい場所で提供される場合は、ドレッシング以外のすべての食材を大きなボウルに入れてください。 奉仕する前に、ドレッシングを加えて炒めます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 456 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 12 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 6 g |