トニーのラムドリンクレシピ
スペインとラムの歴史
スペイン人は特にラムで作られたカクテルを楽しんでいます。なぜそうではありませんか？ 何世紀もの間、彼らはラムを作るために発酵された植物であるサトウキビを栽培してきました。
サトウキビは南アジアの原産の植物であり、ムーアの支配下で10世紀にスペインに持ち込まれました。 それは南スペインの亜熱帯地域で栽培されました。 砂糖加工工場はグラナダに建設され、最終的にはカナリア諸島に建設された。
スペイン人は1400年代後半にカリブ海にサトウキビを導入しました。 そこでは、ラムは1600年代から杖で生産されています。 奴隷労働を使用する米州の安価な生産コストと、人工灌漑によるカナリア諸島の高い生産コストのために、カナリア諸島でサトウキビの栽培を継続することは不利になった。
今日、大陸ヨーロッパの唯一の砂糖生産工場（サトウキビ由来）は、スペイン南部の地中海沿岸にあるグラナダSalobrenaに位置しています。 また、カナリア諸島のカナリア島では、サトウキビはまだ栽培されており、砂糖とラムに加工されています。家族所有のアレカスは最も広く知られておりスペイン語のラムであります。
ラムは依然としてスペインで人気のある飲み物であり、最も一般的にはコーラと混合してキューバのリブレを作るか、 モヒートでミントを作ります。 以下は、この2つのカクテルのバージョンです。
トニーのキューバリブレのレシピ
キューバ・リブレは「フリー・キューバ」のスペイン語です。 その飲み物の名前の正確な由来は明らかではないが、キューバがスペインからの独立戦闘で勝利した1898年頃に起きたようだ。
100年以上前の創業以来、世界中で人気を博しています。 この飲み物は、スペイン語圏のさまざまな国では若干異なる名前で知られていますが、スペインではまだcubalibreとして知られています 。 基本的な飲み物は、氷上の白いラムとコーラのオンスまたは2つの単純なミックスです。
レモン汁の圧搾が混ざり、側のレモンくさびがかかっています。
ムルシアのパティーノにあるバー・ルイスで用意されたキューバのライブラリーを試飲した後、トニーは新しいお気に入りバージョンのキューバ・リブレを持っています。 それを特別にするこのものの秘密の成分は、攪拌されたときにガラスに落とされたシナモンスティックのビットでなければなりません。
材料
- 1/4 tspレモン風味（着色部分のみ）
- シナモンスティック、約1.5〜2インチの長さ
- 2オンスホワイトラム
- 6オンスのコーラドリンク
- レモン一切れ
- 氷
準備
- 背の高いガラス（12〜16オンス）で、レモンの香りをガラスに直接入れます。
- ゆっくりとレモンくさびをガラスにはめ込み、落とします。
- 氷が砕かれたものではなく、氷で満たされたガラス。
- ラムを氷の上に注ぐ。
- コーラをガラスの上まで注ぎます。
- シナモンスティックを加えなさい。
- 長持ちのスプーンで優しく炒めてお召し上がりください。
トニーの簡単なモヒートのレシピ
モヒートは、白いラム、砂糖、ライムジュース、スパークリングウォーター、新鮮なミントで作られたキューバの伝統的なカクテルです。 モヒートを準備する伝統的な方法は、ミントを小麦粉に似た丸みを帯びた「 マッドラー 」で軽く粉砕することです。 しかし、Tonyのバージョンでは、ブレンダーを使用して、6〜8人用の素早く簡単なバッチを作成します。
材料
- アイスキューブ
- 6-8オンスホワイトラム
- 1/4カップは、新鮮なミントの葉をゆるく詰めました（茎なし）
- 2ヒープTbsp凍結ライムタイム濃縮物
- ガーニッシュ用2リットル
準備
- ガラス製の投手サイズが約40オンスまたは1リットルの大きなミキサーを使用してください。
- ブレンダーにアイスクリームを入れてください。
- ラムをミキサーに注ぐ。
- ミントの葉をすすぎ、ミキサーに入れます。
- 冷凍したライムエードをミキサーに入れる。
- カバーし、氷が粉砕され、成分が混合されるまで混合する。
- 短い眼鏡で奉仕する。 ライムのスライスでそれぞれを飾る。