カラメルブラウンバターファッジ

ブラウンバターファッジは、伝統的なバターベースのファッジのツイストです。このレシピのバターは、最初に茶色にされ、少しナッツ、カラメルに味付けされています。最終的な結果は滑らかで甘いファッジで、味の芽を取り巻く余分なものがあります。

あなたが必要とするもの

アルミニウムホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、8x8パンを準備する。
中程度の高さの熱の上に中程度の大きさの鍋にバターを置きます。
時々かき混ぜて、バターを溶かし、豊かな金色の茶色になるまでそれを調理し続ける。数分ごとに調理して攪拌しながら、バターをモニターして、底面を焦がさないようにします。バターは香ばしく香ばしく、美しいナッツィ色をしているはずです。

バターが茶色になったら、砂糖、蒸発したミルク、コーンシロップを加えます。砂糖が溶解するまでかき混ぜ、キャンディー温度計を挿入します。
キャンディ温度計の 235°F（ソフトボールステージ）に達するまでキャンディーを調理し続ける。
適切な温度に達すると、熱からキャンディーを取り出し、約45分、ぬるま湯になるまで室温で冷やしてください。
キャンディーがやっと触って暖かくなったら、パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに入れます。（ファッジはハンドやハンドミキサーでも叩くことができますが、処理には2〜3倍の時間がかかります）。
ファッジが濃くてクリーミーになるまでキャンディーを打ち、その輝きを失う。オーバービートしないでください。そうしないとパージが粗くなります。
使用している場合は、バニラとナッツをすばやく攪拌します。
ファッジを用意したパンに注ぎ、こすり落とし、均一な層に滑らかにします。
ファッジを室温または冷蔵庫にセットします。

一度セットしたら、それを小さな四角形に切断し、室温で提供する。残りのファッジを気密容器または袋に室温で1週間まで保管したり、冷蔵庫で2〜3週間保管してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）