アガベシロップとは何ですか？

アガベシロップは、 ビーガン調理、ベーキング、およびキャンディー製造においてよく見られる一般的な成分である。 アガベシロップは、アガベ「ネクター」とも呼ばれますが、どちらの用語もアガベ植物由来のスイートシロップを定義します。 Agaveはビーガンの代わりにすばらしい蜂蜜を作り、同様の甘さと蜂蜜よりもやや薄い質感を誇っています。 これは、複数のアプリケーションを持っているので、あなたの完全菜食室に素晴らしい追加を行います。

それがどこから来るのか

アガベ植物の葉の抽出されたジュースから、アガベの蜜またはシロップを得る。 シロップは、通常、アガベテキーラナ（ agave tequilana）植物またはアガベサルミアナ（agave salmiana）植物の樹液から得られる。 117ºF以上の温度に加熱されていない生の寒天は、「生のビーガン」レシピの共通成分です。 それは精製された砂糖よりも低い血糖指数を有するので、精製された白糖よりも健康的な選択であると考えられている。 しかし、アガベは依然として多量のフルクトースを含み、適度に消費されるべきである。

どのように甘いものです

アガベは砂糖より1.6倍甘く、砂糖、糖蜜、または蜂蜜の代わりに使用できます。 それは、甘いアイスティーのようなドレッシングや冷たい飲み物のように、ただの甘さが必要なレシピに最適です。 あなたはまた、オート麦、パンケーキ、ワッフルのような食品のトップにシロップとしてアガベを使用することができます。

品種

アガベシロップは、色と風味の両方が軽いものから暗いものまで、いくつかの品種があります。

ダークアガベは、チョコレートプディングなどの焼きたてのものや濃いデザートに強い色（と風味）を与えるのに素晴らしいものです。 ライトアガベは、ビーガンのチーズケーキのように、甘さの味がしたいが、色の濃さは欲しがるとうまくいく。 砂糖の代わりにアガベで焼くときは、アガベで作られた焼き菓子は、サトウキビやビート砂糖で焼いたものよりも暗く見えることに注意してください。

置換シロップ

アガベシロップは、ビーガンカラメルやタフィーなどの多くのキャンディレシピで、コーンシロップの代わりに使用することもできます。 シンプルなシロップを使用するので、簡単に味付けしてコーヒーやカクテルの甘味料として使用することができます。 軽いアガベのボトルに全体のバニラビーンを加え、1ヶ月間休​​ませる。 あなたは紅茶、コーヒーなどに加えることができる素敵なバニラ風のシンプルなシロップを作るために優しく振ってください。

ほとんどの食料雑貨品店の自然食品部門またはその中の自然食品店でアガベを探します。 アガベシロップは貯蔵安定性があり、通常は玄米シロップやココナッツパーム糖などの他の代替甘味料と共に存在する。 冷暗所や冷蔵庫に密閉して保管してください。