おいしいグリルプライムリブのローストのレシピ

これは、グリルで調理された古典的なプライムリブレシピです。秘密は、調理中に温度を十分に低く保ち、一度行われたグリルからすぐに取り除くことです。間違いなくグリルして、ドリップパンを使ってその美味しいドリップをキャッチしてください。

あなたが必要とするもの

間接的な焼き用のグリルは、ローストのある場所の下に大きな垂れ下がるパンを用意してください。約375°Fのグリル温度を目指します。肉汁を作りたい場合は、定期的に鍋に水を加えてドリップを燃やさないようにします。あなたのプライムリブの重量を知っていることを確認してください。間接的に1ポンドあたり12〜14分間焼き付けを計画する。より小さなローストを使用している場合は、それに応じて成分と調理時間を調整します。

シャープなペアリングナイフを使用して、ロースト全体に2インチごとに1/2インチの深い穴を作ります。残りのすべての穴とローズマリーの葉にニンニクスライバーを挿入します。黒コショウ、乾燥ローズマリー、塩、パプリカを混ぜ、肉の表面をこする。グリルが準備ができたら、すぐに水切りパンの上に給油された火格子にローストを置きます。 1ポンドあたり約12〜14分間煮る。 18ポンドのローストは約3〜4時間かかります。精確な肉の温度計を使用して栄養をチェックすることは非常に重要です。あなたはこのローストを圧倒したくありません。
肉が115〜125°Fの内部温度に達したら、グリルから取り出します。それを皿に置き、箔でゆるく覆う。肉は調理を続け、内部温度は上昇し続ける。テントはアルミホイルでゆっくりと寝かせ、少なくとも15分間、しかし30時間以上休ませてください。中程度の珍しいローストを望む場合は、温度が115°Fのときにグリルから取り出し、15分間休ませます。もっとうまくやりたい場合は、125゜Fでグリルを取り出し、30分間休ませてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）