foo-fooの作り方と提供方法
「foo-foo」という用語は、何らかの地上条項、または沸騰、叩き打ち、または粉砕されてボールに成形された地面条項の組み合わせを指します。 地域のアフリカの子孫を通じてカリブ海に来た食品の一つです。 アフリカの一部では、foutou、fufu、foufouとも呼ばれています。 この心のこもった料理は、最近はしばしば作られているわけではありませんが、カリブの料理の一部であり、アフリカの食生活の主要な要素です。
グラウンドプロビジョニングとは何ですか？
「地上条項」は、地面に生える管状根菜に与えられるカリブ海の用語です。 アメリカ料理のビート、カブ、そしてヤムズを考えてみましょう。 地面にはキャッサバ（ユッカ） 、エドゥー、サツマイモ、ヤマイモ、タニア（マランガ）が含まれています。 プランテンは地上で栽培されていませんが、地元の食器では根管野菜と組み合わせることが多いため、島では根源的な条項とみなされます。
Foo-Fooを作る方法
異なる種類のfoo-fooは、使用されている主成分に基づいています。 根の野菜が何であれ、foo-fooは伝統的に木製や花崗岩でできた大きなモルタルと乳棒を使って作られています。あなたは立ち上がって全身の力を入れなければなりません。 これらの迫撃砲と乳棒のいずれかを使ってfoo-fooを作ることは、芸術的な形のものと言われています。 この技術は食品自体と同じくらいユニークです。
モルタルと乳製品を所有していない場合は、通常のポテトマッシャーを使用することができますが、モルタルと乳棒は理想的なツールです。小さなものでも、使用する前に大きな物理的形状にする必要はありませんそれ。
地面の準備はジャガイモよりも非常に頑丈なので、モルタルと乳棒が提供する力と安定性が役立ちます。
根菜は、典型的にはそれを軟化させるために最初に煮沸される。 いくつかのキャッサバのような根は、自然な状態では非常に丈ですから、水を吸収してほんの少しだけ緩める前に一定期間浸しておかなければなりません。
沸騰させた後、冷たい流水で冷却して排水します。 彼らは必要に応じて皮を剥がし、しばしば軽くバターをかき混ぜる。 マッシュはボールに成形され、提供されます。 foo-fooが形を保持するにはあまりにも薄い場合、より多くの乾燥成分を追加できますが、foo-fooはしばしば厚すぎる傾向があります。 この問題は、激しく攪拌することで改善することができます。
Foo-Fooの使用
Foo-fooは単独では食事ではありません。 それは、調理プロセスの最終段階でスープに入れることができますが、アフリカやカリブ海では肉食や野菜のシチューを伴った副食として役立つことがよくあります。 Foo-fooは、通常、ソースがたくさんある料理に付いています。 それは指で食べることを意味しますが、スプーン、ナイフ、フォークも機能します。
foo-fooの断片を切り取り、それに添えられたソースに浸したり、それを食べる前にジュースを吸収するためにシチュー肉の片に押し付けます。 厄介者のための警告の言葉：Foo-fooは伝統的に伝統的に1つの大きなボウルで提供され、テーブル全体に十分な生地を提供します。 誰もが同じボウルに指をはさみ、彼らが望む作品を引き抜く。