Sufganiotは、伝統的にハヌカのユダヤ人の祭りの間に食べられた揚げたゼリードーナツです。 Sufganiotは特にイスラエルで人気があります。 エルサレムの古代寺院で、ハヌカの物語によると、ドーナツを揚げるのに使われた油は、奇跡的に燃えた油を連想させる。
あなたが必要とするもの
- 1パケット（2 1/4茶さじ）
- 活性乾燥酵母
- 3カップ、大さじ1杯の多目的粉
- 1/4カップ砂糖、分割
- 1 1/4カップの水（室温）
- 1/4カップのマーガリン（好ましくは非水素化、溶融）
- 精緻なコーシャー（または海塩）のダッシュ
- 2つの大きな卵黄
- ゼリーまたはジャム（イチゴをお勧めします）
- 中性風味のフライ用油（キャノーラを推奨）
- ガーニッシュの粉砂糖
それを作る方法
- 生地を作るには ：小さなボールで、酵母、小麦粉大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、水1杯を合わせます。 よく混合し、カバーし、混合物が泡立つようになるまで休ませる。
- 別の大きなボウルに、3カップの小麦粉を溶かしたマーガリン、塩、残った砂糖、卵黄と混ぜる。 酵母混合物を小麦粉混合物に加える。 ゆっくりと攪拌しながら水を加える。 バッターが滑らかであるとき、きれいなティータオルでボウルを覆い、暖かい場所に置き、一晩で2倍になるまで、約1/2〜2時間になる。
- ドーナツを作るには：打者が上昇した後、それを打ち抜き、軽く粉砕された表面に移します。 生地を3/4インチの厚さにロールアウトします。 丸いクッキーカッターまたは2-1 / 2〜3インチの開口部を有するガラスを使用して、生地から円を切り取る。 それぞれの円の真ん中に一滴のゼリーを置き、もう一枚の生地で覆う。 真ん中にゼリーを入れた閉じたボールを作るには、2つの円がよく付着することを確認します。 きれいな、わずかに湿ったティータオルでドーナツを覆い、約45分から1時間沸き上がるまで起きてください。
- ドーナツを揚げるには：大きなタイルまたは複数の紙タオルを並べて並べて置いてください。 注ぐ 2インチのオイルを深く重い有底のポットに入れます。 ディープフライ温度計が 350°F（180°C）になるまで、中高熱で加熱します。 バッチで働いて、鍋を混雑させないよう注意深く油の中にドーナツを滑り込ませてください。 両側にドーナツを炒め、金色の茶色になるまで片手に約2〜3分炒める。 慎重に、スロット付きスプーンでドーナツを取り出し、タオルを並べたプレートに移して排水します。 わずかに冷やして、粉末の砂糖を振りかけると、すぐに奉仕します。