Polvorones de Coco：ココナッツアーモンドショートブレッド

これらのクッキーは見た目にはあまり控えめですが、フレーバーでそれを補うものです。彼らはアーモンドとトーストココナッツを激しく味わい、魅力的ではありません。

ポボボロンの独特な風味と粉々なテクスチャーは、珍しい最初のステップから来ています。乾いた食材をオーブンに入れてから生地に混ぜて焼きます。小麦粉でさえトーストされ、湿気を排除してクッキーにほとんど砂の質感を与えます。この場合、トーストされたココナッツが混合物に加えられる。

生地はその「ざらつき」のために作業するのが少し難しいですが、努力する価値はあります。

あなたが必要とするもの

オーブンを250度（F）に予熱します。アーモンドミールと2杯分の小麦粉をリムベーキングシートに広げます。アーモンドミールと小麦粉を20〜30分間トーストするか、またはアーモンドミールが香りがあり軽く茶色になるまでトーストします。
オーブンからトーストした混合物を取り出し、ボールに移して冷却する。ベーキングシートにココナッツを広げてオーブンに戻してください。ココナッツを軽く茶色になるまでトーストし、しばしばかき混ぜる。オーブンから取り出して冷やす。それがきれいになると、それは非常に細かく粉砕されるまで、フードプロセッサーでトーストされたココナッツを処理します。

パドルアタッチメントが取り付けられているスタンドミキサーのボウルに柔らかいバターを置きます。粉糖を加えてください。低速から始めて、軽くクリーム状になるまでバターと砂糖を一緒に叩いてください。塩、バニラ、ココナッツのフレーバーを加えてよく混ぜる。トーストした乾燥成分（小麦粉、アーモンドミール、ココナッツ）を加えてよく混ぜる。混合物は非常に砕けやすいはずですが、手で絞ると簡単に一緒に塊になります。
生地をプラスチックラップで包んで30分から1時間冷ます。約1/3インチの厚さに軽く粉にされた表面の上に生地を巻いてください。生地があまりにも砕けた場合は、軽く手をふさぎ、生地を短時間練ってください。パン生地をクッキー（四角形または円）に切り、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに置きます。 350度で12-14分、または金色の茶色まで焼く。まだ温かいうちに粉末の砂糖でクッキーを振りかける。
クッキーは密閉容器に保管してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）