ジューシーで、柔らかく、甘い梨は、非常に多彩な果物であり、生産図上の一般的な「梨」は、果実の正義を果たさない。 多くの種類の梨があり、毎日の食料品店ではさまざまな種類の梨が利用可能です。 いったん農家市場の世界に浸ると、その多様性は麻痺する可能性があります。
だから、サラダに梨を入れたいときはどうすればいいですか？ あなたは梨のタルトやデンプンを作っているのですか？
さまざまな種類の料理に最適なのは、異なる種類の梨があります。 レシピが特定されていない場合は、この簡単なガイドでどのナシが最もうまくいくか把握することができます：
生を食べるための洋梨
すべての熟した梨は生のままで楽しむことができ、外で食べたり、サラダにスライスすることができます。 さまざまな梨から、味わい深く、テクスチャー的に期待できるものは次のとおりです。
- 害虫はしっかりした、マイルドな香りの梨です。
- バーツレットは、本当にジューシーな梨が欲しいときのためのものです。 本当にジューシー。 完全にジューシーなように。
- Boscの梨は繊細な甘い香りで、すばらしく鮮明です。
- アジアの洋ナシはフルリードで、とてもマイルドな香りです。
- コリースの梨は古典的な梨よりざらつきが少なく、きれいで明るい梨の味があります。
- フランスのバター梨やセクセル梨は生のままで食べることができますが、彼らは完全に完全に熟して経験が楽しいものになる必要があります。わずかにアンダーライドのバージョンでも鋭利なタンニンがあります。
ヒント：梨は、切断されて空気にさらされたときに褐色に変色する傾向があります。 スライスされた梨を約1/2カップの水とレモン汁2杯のミックスに浸すか、またはかなり酸性のサラダドレッシングでそれらを投げることによって、サラダの褐変を最小限に抑えることができます。
調理したときにその形を保つ梨
梨で調理するときは、梨が崩れ落ちるか、梨がその形を保つかの2つが必要です。
あなたが桃を一緒に保つようにするには、桃や梨や梨を作るときのように、いくつかの種類があります。 ほとんどの場合、Boscの梨は最高の形を保ちますが、Anjouの梨も良い選択肢です。 フランスのバターの梨も信頼できるシェイプ・キーパーです。
別れた梨
時には、あなたはそれらを調理するときに梨が崩れ落ちることを望むことがあります。梨ソースまたは梨のバターを作ることがすぐに思い浮かびます。 これらのレシピのためには、バートレットの梨に回る必要があります。 彼らは熱を見て、茂ってしまいます。 BartlettsとBoscのミックスは、Bartletの梨がBartlett-Pearのソースに囲まれているので、美味しいものになります。