焙煎されたブリュッセルの芽は、多くの料理家のために、そして何年も走っている間、レーダーの下にあります。 しかし、彼らは冬の食事のために素晴らしい選択です。 ほとんどの野菜と同じように、焙煎は天然糖を強調し、味を深める。 焙煎はまた、料理とブリュッセルの芽の両方を嫌う多くの原因となる芳香族化合物を排除するのに有効です。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドブリュッセルの芽
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 1/4ティースプーンコーシャーソルト
- 無塩バター大さじ1
- 半分の小さなレモンのジュース
それを作る方法
- オーブンを350°Fに加熱する。
- ブリュッセルの芽から黄色の葉を取り除き、半分にカットします。
- ボウルに入れてオリーブオイルと塩を入れて、ホイルで裏打ちされたベーキングシートを手配してください。
- 外に少し鮮明になるまで30〜45分間ローストし、茶色になる。 褐変を促進するために途中まで炒める。
- レモンジュースでバターを溶かし、ブリュッセルの芽を注ぎます。
メニューの提案
あなたはブリュッセルの炒め物を使って偉大な野菜を食べています。それも簡単です。
しかし、興味深い満足のいく食事を作るために、その味と質感を補完するものは何ですか？
エントリーの場合、鶏肉は肉を食べる肉です。 レモンバター、オーブンローストチキンまたはフラッシュレタスペッパーチキンの入札でローストチキンを試してみてください。 いくつかの魚が欲しいですか？ うまくいく。 黒い鱒、赤いスナッパー、またはナマズは、味と質感の両方で、ブリュッセルの芽と美味しいペアリングです。 パスタやライスサイドを加えて、味の部門であなたを変えないような健康的な夕食を自分で用意してください。 ブリュッセルの芽は、深夜の食事のような夕食のために、オムレツとキッシュによく合います。 シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、乾いたオルヴィエト・ブレンドのような乾いた白ワインを選んでください。
栄養強化
ブリュッセルの芽は、彼らが持っている栄養的なパンチのために現在の "それ"の食べ物です。
第一に、カップには38カロリーしかなく、カウントする必要はほとんどありません。 それらは1グラムあたり8グラムの炭水化物を含み、約3グラムの繊維を含む。 ビタミンC、K、ビタミンA、葉酸、マンガン、ビタミンB6の優れた供給源です。 ブリュッセルの芽は、カサブランカ、コラードグリーン、ケール、キャベツ、カリフラワー、およびブロッコリーのいずれかの十字架のいとこのいずれかのグルコシノレートの最高量を有する。 グルコシノラートは、癌を予防する植物栄養素である。 これは高い繊維含量とともに、彼らの星の魅力です。
ブリュッセルを選択して保管する方法
ブリュッセルは一年中開花していますが、秋から春にかけては季節にあり、冬の野菜としては最高のものです。
しっかりとした明るい緑色のコンパクトな芽を探してください。 ブリュッセルの芽は約10日間、ビニール袋に入れた冷蔵庫に保管されます。 彼らは約1年間冷凍庫に保管します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 186 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 320 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 5g |