このスープを作って時間が足りない場合は、いくつかのショートカットを取っても問題ありません。 例えば、あなたはストックを作ることをスキップし、既製のチキンストックを使用することができます。 缶詰の豆を乾燥の代わりに使うこともできます。 しかし、あなたが最も美味しいスープをしたい場合は、自分の株式を作る時間を取ることは、それを新しい高さにエスカレートされます。 味の豊かさは、彼らが料理する自家製の豆と、もちろんカントリーハムを浸している豆に由来します。
あなたが必要とするもの
- 株式の場合：
- 1大
- スモークハムホック
- 大根1個（四等分）
- 1つの大きな茎セロリ（3インチの小片にカット）
- 大さじ1個（3インチの小片に切る）
- 2ベイリーフ
- スープの場合：
- 1/2ポンドのネイビービーンズ（乾燥したもの）
- 1カントリー・ハム・ステーキ（脂肪を取り除いたもの）
- 1/2タマネギ（粗くチョップ）
- 1/2の小さな茎セロリ（1/4インチの厚さの丸にスライス）
- 1小
- ニンジン （1/4インチ厚のラウンドにスライス）
- ベーコンのドリップ（またはオリーブオイル）大さじ2杯
- トマトペースト1大さじ
- 1/2ティースプーン擦りセージ
- 1 1/2ティースプーン塩
- 黒胡椒1/2杯
- 1/2クォータウォーター（煮詰め）
それを作る方法
株式：
- ハムホック、四つ折りのタマネギ、大さじのニンジンとセロリ、ベイベリーとココナツを大きなスープポットに入れてください。
- 5クォートの冷たい水を加え、中程度の熱に置きます。 沸騰させないで沸騰させ 、暑さを減らして蓋をする。
- 約3時間クック。 クール。
- ストレーナーを通して大皿に入れてください。 野菜を捨てる。
- ハムホックから肉を切り取って小片にし、ストックに加える。
- 冷蔵庫で覆い、室温まで冷やしてください。
- 後で使用するために株式を分けて凍結する。
スープ：
- 300オームのFarenheightまで加熱オーブン。
- オーブンのスープポットで中火で加熱します。
- タマネギ、セロリ、ニンジンを加え、タマネギが半透明になるまで炒める。
- 水以外の残りの成分と一緒に、豆とストックをポットに加えます。
- 中火にポットを置き、 沸騰させないで沸騰させます。
- 最下部ではなく、より低いオーブンラックで覆って置きます。 約4時間クックし、1時間ごとに点検し、豆を十分に覆うのに十分な追加のお湯を加えます。
- オーブンから取り出し、調味料と水の量を調整する。 側面にホットソースを添えて。
注：このスープは、それを倍にして半分にしたい場合には、凍結します。 ジョイ・ノルデンストロム編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 305 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 13 mg |
| ナトリウム | 327 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 15g |
| タンパク質 | 18 g |