冷凍チキンを安全に解凍する方法

05の01

冷凍チキンを安全に解凍する方法

鶏肉を凍った凍った状態から解凍した準備ができた状態に安全にすることは、多くの疑問を引き起こす。 ここに答えがあります。

まず、チキンは常温またはお湯のボウルで決して解凍してはいけません。 以下の方法では、鶏肉を解凍し、バクテリアの生育を可能にする温度ゾーンである「危険ゾーン」（40〜140°F）から離しておく必要があります。

一般的に、電子レンジで解凍するとチキンは外で調理し始めるので、チキン、特にチキン全体を冷蔵庫で解凍する必要があります。そして、それは非常に長い時間がかかります水。 しかし、より小さな切れ目、特に骨なしの切れ目は、冷たいボウルの水またはマイクロ波の方法でうまくいく。

05の02

冷蔵庫解凍

これは最も信頼性が高く安全な方法であり、実践的な注意を必要としない方法でもあります。 しかし、特に鳥全体を解凍している場合や、単一のパッケージに大量の骨が入っている場合は、事前に計画する必要があります。 1ポンドの粉砕した鶏肉や2ポンドの鶏の胸肉でも、冷蔵庫を完全に解凍するには1日かかり、5ポンドの鳥は2日かかります。 あなたは調理する前に冷蔵庫にもう一日か二日間この方法で鶏を解凍したままにしておくことができます。

03/05

クイックソーウォーター

冷凍チキンは、冷たい水のボウルに密閉しておくことができます（真空密封袋または頑丈な漏出防止袋、ジッパー袋）。 お湯を使用しないでください！ おそらくバクテリアを形成させることに加えて、温かい水はまた、ミドルが解凍される前に肉の外側を「調理」し始めるだろう）。 30分から45分ごとに水を交換して、水が冷たいままであることを確認します。 粉砕した肉は1時間で解凍することがあります。骨なしの鶏肉は1〜2時間で解凍されますが、大量の食べ物は数時間かかることがあります。

袋に複数の小片を解凍する場合は、断片が解凍できるほど解凍したら、袋を開き、断片を引き離してから、封筒を密封して水に戻します。 肉が解凍されるまで確認してください。 この方法で肉を解凍したら、直ちに調理しなければなりません。

04/05

マイクロ波解凍

いくつかの新しい電子レンジには、ボタンを押すだけでチキン（と他の多くの成分）を解凍できる設定があります。 電子レンジにこの種の容量があるかどうかを確認するために、取扱説明書をお読みください。また、鶏肉の量とカットの種類に関する特別な指示に注意してください。 さもなければ、あなたは電子レンジであなたのチキンを解凍することができますが、それはあなたの一部にいくつかの注意を必要とします。 マイクロ波を除霜に設定し、数分ごとにそれが適切に解凍されたかどうかを確認します。 電子レンジで鶏を動かしてください。特にトレーが回転していない場合は、行ってください。 たとえあなたが超警戒していても、チキンのより薄い部分はまだ少しずつ調理し始めますが、厚い部分はまだ解凍していますので、解凍には理想的な方法ではありません。 電子レンジで解凍した肉はすぐに調理しなければなりません。

05/05

冷凍チキンを調理する

凍った状態で鶏肉を調理することができます。 一般的な経験則は、レシピで提案された時間から調理時間の50％を追加することです。 煮沸したり、ゆっくり炊飯器で調理したり、スープやシチューで鶏肉を使用するなど、ある種の調理方法は冷凍肉の調理に適しています。 他の方法（ソテー、焙煎、マイクロウェーブなど）は、鶏肉の外側が内側よりも調理されているか、理想的ではないテクスチャで、わずかに不均一な結果が得られます。 例えば、冷凍チキンの上にカラメルな外観を作ることはできません。ソテーすれば、鶏肉の水分がゆっくりと放出され、褐変を防ぎます。