このクリーミーなレモンシャーベットは、ミックス中のオリーブオイルのビットから素晴らしいテクスチャーを得ることができます。 エレガントなプレゼンテーションのためには、それをローフパンで凍結し、スライスにカットします。 私はこのシャーベットが塩辛い縁をしているのが好きですが、それは皆にとってではありません。 1/2ティースプーンのオプションから始め、そこから増やして自分の塩辛いデザートの境界をテストしてください。
あなたが必要とするもの
- 砂糖3カップ
- 2レモンのゼスト（ビッグ・ストリップに入れることができます）
- 新鮮なレモンジュース1 1/4カップ
- 3/4カップ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1/2〜1ティースプーンの細かい海塩
それを作る方法
- 中型の鍋や鍋で、3カップの水、砂糖、レモンの香りを沸騰させます。 熱を減らして、約10分間煮沸して煮る。 鍋を熱し、レモンの砂糖シロップを室温に冷やしてください（シロップを金属製のボールに移すことでこれをスピードアップできます）。
- 砂糖シロップからレモン味を取り除く。 砂糖シロップとレモン汁、オリーブオイル、塩を混ぜる。 塩を混ぜ合わせて溶解させるためにかき混ぜる。 冷却するまで混合物を冷やす。
- 混合物を製造業者の指示に従ってアイスクリームメーカーで凍結するか、またはアイスクリームメーカーなしでアイスクリームを製造する方法を使用する 。
- スライス可能なローフを作成するには、ラップパンに1つまたは複数のラップを貼り付けます。 シャーベットをローフパンに移し、プラスチックラップで覆い、比較的固くなるまで凍結させる。 スライスを気にしない場合は、混合物を冷凍保存されたボールや容器に移してカバーし、比較的固くなるまで凍らせます。 砂糖とオリーブオイルのために、このシャーベットはやや融通性があり、決して堅固な堅さに凍結することはありません。
シャーベットをパンの中でスライスし、スライスを持ち上げるか、またはシャーベットをカッティングボード上に出して、スライスします。 （残りの部分を残すには、ローフパンを元に戻し、残りのシャーベットの上に置き、シャーベットを再びパンに戻します）。あるいは、単にボウルまたは容器からシャーベットをすくい取るだけです。 あなたが好きな場合は、余分な処女オリーブオイルのビットでそれぞれの奉仕を夢見てください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 387 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |