バニラアイスクリームを作る方法

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8月19日は全国ソフトアイスクリームデー！

8月19日にナショナルソフトアイスクリームデー！ この愉快なデザートの渦巻きで満たされたカップまたはコーンは、夏の定番です。 今年はNYCのMister Softeeトラックからコーンをつかまえてくれることがよくあります。

私は自宅で自分のバニラアイスクリームを作る方法を学びたかったので、このレシピは私の絶対的な好みになっています。

このレシピには以下のものが必要です：

• 2バニラ豆
• 2カップの重いクリーム
• 全乳2杯
• 12個の大きな卵黄
• 砂糖1 1/4カップ
• ひとつまみの塩

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バニラビーンズ、クリーム、ミルク

このレシピの退廃的な風味は、バニラの豆に由来します。 バニラの豆を縦に半分にスライスし、クリームとミルクの中にこすって沸騰させる。

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卵黄と砂糖

バニラクリームが沸騰するのを待つ間に、キッチンエイドスタンドミキサーのボウルの砂糖で卵黄を叩き、美しい黄金のリボンができるようにします。

クリームが沸騰したら、熱を切ってカバーし、30分間寝かせます。

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テイラー・ヨークス

クリーム混合物が30分間浸された後、クリームを煮沸して煮詰めます。 絶え間なく泡立てながら、卵黄を入れたボウルにホットクリームを少しずつ加えて、卵黄の混合物を整えます。 調理した卵の混合物をポットに戻します。 中程度の熱の木製スプーンで約4分間攪拌を続ける。

あなたがスプーンをクリームに浸し、水平に保持し、指をスプーンで動かし、すぐには満たされないきれいな線を得ると、アイスクリームのベースは準備ができています。

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チルアイスクリームベース

アイスクリームベースを細かいメッシュストレーナーで蓋付きプラスチック容器に入れ、冷蔵保存します。 また、この時点で、KitchenAidアイスクリームメーカーのアタッチメントを冷凍庫に入れてください。 アイスクリームをかき混ぜる前に少なくとも15時間は冷凍庫にいなければなりません。 それは良いと寒さを維持することを確認するために、後ろにそれを保つ！

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チャーンアイスクリーム

今すぐ楽しい部分が来る - アイスクリームをかき混ぜる！ 冷凍庫からKitchenAidアイスクリームメーカーの添付ファイルを取り出し、冷蔵アイスクリームベースを追加します。 アイスクリームが望ましい一貫性を達成するまで、20〜30分間低速で磨く。

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ソフトサンドバニラアイスクリーム

柔らかいサーブスタイルのアイスクリームを作るには、大規模な再シール可能なビニール袋に冷やしたアイスクリームを入れます。 先端の約1インチを切り取り、サービングボウルに渦巻く。 少なくとも4時間もう一度フリーズする。

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