メキシコのデザートは明るく色が濃くておいしく甘いです。 このおいしいミルクファッジレシピは、5つの成分しか使用しませんが、神は味があります。 食べ物の色を付けて、虹の味をつくる。 また、コーヒー抽出物やココナッツオイルなどの追加の香料を試すこともできます。
あなたが必要とするもの
- 2 14オンス缶の凝縮ミルク
- 1 12オンスは、蒸発したヤギの乳（または牛乳）
- バター6大さじ（無塩）
- 2ティースプーン
- バニラエキス （純粋）
- シナモン2杯
- 塩の1つのピンチ
- 装飾：食品着色
- オプション：フレーバー
それを作る方法
- 軽くバターまたはグリース9インチの9インチ四角いパン。 パーチメント紙やアルミホイルを敷いて、すべての面に約1インチのオーバーハングを残してください。
- 鍋に凝縮したミルク、蒸発したミルク、バター、バニラ、シナモン、塩を混ぜる。
- 中火で調理し、木製のスプーンまたは耐熱スパチュラで連続的に撹拌し、混合物が濃くなり、パンの側面から20〜30分間離し始める。 キャンディはパンから滑り落ちるはずです。
- この時点で、必要に応じてバッチに食用着色剤を加えることができます。 ピンク、赤、緑が最も人気のあるカラーです。2でバッチを分割して色を増やしますが、ファッジがかなり速く設定されるため、速く動作します。
- 準備した鍋に注ぎ、室温で約2時間放置する。
- 長方形や希望の形状にカット。
ファッジのバリエーション：チョコレート
- 他の成分と一緒に無糖天然ココアパウダー（好ましくはオランダ処理）6杯を加える。
ファッジ・バリエーション：チョコレート・ピーカン
- 他の成分と一緒に、1ポンド（約2カップ）の甘味または半甘いチョコレートチップを加えます。
- あなたが四角いパンにキャンディを移した後、それが多く冷える前に、一杯の粉砕されたピーカンを上に均等に振りかける。
- あなたの手で小麦粉を小麦粉に押し込みます。
- 完全に冷やしてください。
ファッジのバリエーション：ライム
- バニラを1ティースプーンの刻んだライムの風味に置き換え、混合物が熱から取り除かれたら、新鮮に絞ったライムジュース1杯と緑色の食用着色料1滴を加えてください。分離しない。
注：好きなようにフレーバーをミックスしたりマッチさせたりすることができます。非常に簡単に行うことができます。 混合物の半分を準備した鍋に注ぎ、コーヒー抽出物やフレーバーオイルなどの別のフレーバーを残りの半分に入れ、上に注ぎます。 あるいは、2つの別々のフレーバーを作り、それぞれを半分にすることができます。
Fany Gerson（Ten Speed Press、2010）によるMy Sweet Mexicoのレシピに基づいています。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 142 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 61 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |