これはビスケットとも呼ばれるポーランドのドーナツの焼きたての調理法です。 これらのペストリーは、アメリカではFat TuesdayやPączkiDay 、ポーランドではFat Thursdayで食べられ、貸し出しの断食日が始まります。 ニンジンはポーランドのファット・火曜日に食べられ、その日はŚledziówkaとして知られています。
伝統的に、pączkiは熱い脂肪で揚げられており、カロリー部門ではかなりの壁を詰め込んでいます。 この焼きたてのバージョンは、罪悪感の一部を取り除きます。 粒状または菓子類の砂糖でほこりを落とすと、 揚げたパキキと事実上区別がつかない。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップは暖かい牛乳（110度以上の暖かさはない）
- 2つのパッケージアクティブドライ酵母（あなたが始める前に酵母を証明することを忘れないでください）
- 1/2カップの砂糖
- 4オンス（1棒）の室温バター
- 1つの大きな室温の卵
- 3つの大きな室温の卵黄
- 1大さじブランデー（またはラム）
- 塩小さじ1
- 4 1/2〜5カップの汎用粉
- オプション：グラニュー糖、菓子の砂糖、フルーツペーストまたは詰め物のジャム
それを作る方法
- 小さなボウルまたはメジャーカップで、ミルクを温めて酵母を加え、溶解して脇に置いてください。
- パドルアタッチメント付きの大きなボウルまたはスタンドミキサーで、ふわふわとなるまで砂糖とバターを一緒にクリームします。 よく混じるまで、卵、卵黄、ブランデー、ラム、塩で叩いてください。
- それでもパドルアタッチメントを使用している場合は、ミルクと酵母の混合物に4 1/2カップの粉を交互に加え、機械で5分以上、手で滑らかになるまで叩いてください。 私の祖母は木のスプーンで生地をぶつけて、水分をたてました。 生地は非常に緩んでいます。 あまりにも柔らかすぎる場合、または鼻水が残っている場合は、残っている1/2カップの粉を加えます。
- 生地をグリース入りボウルに入れます。 カバーして、1〜2時間半の間、バルクで2倍になるまで上昇させるか、この急な先端に従って立ち上がり時間をカットしてください。 パンチダウンしてもう一度起きましょう。
- 生地を軽く粉の上に置きます。 厚さ1/2〜3/4インチにパットまたはロール。 3インチカッターでラウンドをカットします。 スクラップを取り除き、再度ロールして再切断します。 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにラウンドを移し、カバーし、ラウンドを30分以上、一括して2倍になるまで上昇させる。 375度までオーブンオーブン。
- pączkiをオーブンに入れ、爪楊枝のテストがきれいになるまで8〜10分焼く。 オーブンから取り出し、粒状の砂糖をかき混ぜながら冷たいときは暑いまたは菓子の砂糖を巻いてください。
- pączkiを塗りつぶすには、完全に冷やしてから、横にあるスリットを切り、フルーツペーストやジャムのティースプーンをスリップさせます。 その後、菓子の砂糖や顆粒糖のロールで粉塵。
- 焼きたてのpączkiは揚げたpączkiよりも長く保たれているように見えますが、作った日には食べるのが一番です。
注意：高温のオイル、特に子供の周りを扱うときは、常に注意してください。 準備ができたらグリース火災用に設計された消火器を持ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 108 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 87 mg |
| ナトリウム | 95 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |