ねえ、自家製の人、あなたはすでに究極のビールハーブで醸造したことを知っていますか？ ホップは、それが実際にはハーブであることを忘れるのは時々簡単なビールの不可欠な成分になっています。 ビールを作るのに最適なもの。
だから、他のハーブと一緒に醸造するということは、ホップと同じ規則が適用されることを意味します。
まあ、いいえ、実際にはありません。
ハーブで試す
すべてのハーブには、味と香りの特性が独特に調和しています。
たとえば、ミントについて数分間話しましょう。 ミントティーに使用するために新鮮なミントを栽培したことがある場合は、水に長時間入れすぎるとミントがひどく苦くなることがあります。 沸騰水に新鮮なミントを導入すると、さまざまな効果があります。 最高のものは、楽しくバランスのとれたハービーホットドリンクです。 最悪のことは、ひどく収れんした苦い液体であり、人間の消費にほとんど適さない。
これは、ミント、バジル、ローズマリー、ラベンダー、セージなどの多くのハーブが元の形で完全に楽しいからです。 しかし、あなたが料理をするときには、家庭醸造家の「沸騰」を読んでください。長い時間をかけて、最終製品への貢献度が変わります。 これらのハーブを特徴付ける微妙な香りと香りが調理されます。 ハーブのこれらの要素は、植物の渋み、またはより悪い収斂特性に置き換えられます。
それはタイミングの問題になります。 これは、お茶を準備することは有益なことです。
特定のハーブやスパイスを念頭に置いている場合は、ビールを飲む前にハーブティーを淹れてみてください。
お茶を作るのは簡単です。 私たちが特定のハーブについて話しているのであれば、ちょうどあなたが通常のお茶と同じように数分間、お湯にハーブを紹介してください。 もしあなたがナツメグやシナモンのようなスパイスを考えているのであれば、時間を変えて実験するのは良いことです。
ここでのポイントは、醸造の熱に対する時限的な導入がどのようなアロマとフレーバーをもたらすかを確立することです。 あなたがハーブを少ししか浸していないのを見つけたら、沸騰を止める直前に葉を落とすだけで、殺菌するのに十分な長さにしておきます。 当然、あなたはそれらを結びつけたり、モスリンバッグに入れることができます。 自家製の供給業者が穀物やホップ用にこれらを販売しています。
そしてそのすべてが私が茶のファンである理由です。 お茶を使用すると、実際に自家製の醸造に専念する前に、さまざまな味と香りを試すことができます。 あなたは醸造したり、最終的なレシピに使用したいスタイルを反映した醸造酒を購入して紅茶を飲むことができます。
ビールスタイルの選択
ビールスタイルを選ぶことが楽しいものになりました。 選択肢はたくさんあります。ハーブを使って醸造するスタイルを選択するときは、一緒にうまく連携するパートナーシップを見つけるのが最善です。 そのような抽象的な考察があなたの頭を回転させるなら、食の世界で働くパートナーシップを考えてみましょう。 たとえば、チョコレートとミントは一緒にかなりうまく行くのですよね？ あなたの食料品店のキャンディーセクションを一目見てみると、これが人気の高い組み合わせであることが確認されます。
だから、チョコレートの倍音と甘いスタウトのための良いレシピを見つけて、仕事に着く。 まだよくわからない？ あなたの地元のビールの店で良い甘いスタウトを見つけ、いくつかのミントティーをピックアップし、彼らが一緒に行く方法を参照してください。
あなたがハーブやスパイスをビールの賛美ではなく、ショーの本当のスターにしたい場合は、 アメリカの小麦や薄いラガーのような味に軽いスタイルを選んでください。 これらのスタイルに導入された少量のハーブでさえ、輝きを放ちます。
ハーブを使った醸造は、あなたの自家製のものにまったく新しい次元を加える素晴らしいお楽しみとなるでしょう。 覚えておいてください。 最初は醸造の基本ルールであり、きれいに！ あなたがそれらを低温殺菌するのに十分なだけ沸騰にハーブを追加することを確認してください。 あなたは、バジルの小麦が野生の酵母を庭から発酵槽に持ってこないようにします。 第二は、それらを圧倒しないことです。
あなたは、紅茶を試して、薬草から香りと香りのバランスを正しく取るようにしてください。