名前にもかかわらず、ほとんどの人々はBerlinerkranser （ "Berlin wreaths"）がノルウェーのクッキーであることに同意します。 これらのバターのクリスマスのお気に入りのレシピを持っていない伝統的なノルウェーまたはノルウェーのアメリカ料理の本を見つけるのは難しいです。
Berlinerkranserは、ホリデーシーズン中にスカンジナビアの7つのクッキープレートに必要なものです。 ほとんどのスカンジナビアのクリスマスクッキーのように、これらは事前に準備しておき、必要な時まで冷凍することができます。
あなたが必要とするもの
- 2卵（ハードボイルド）
- 2卵（新鮮）
- 1カップの砂糖（超微細または普通の）
- 茶さじ1杯
- バニラシュガー
- 2 1/2カップの小麦粉（万能）
- 1カップのバター（冷凍またはケリーゴールドなどのヨーロッパ風、冷蔵）
- 水1大さじ
- 1/3カップの砂糖（輝くまたは真珠の砂糖）
- ガーニッシュ：甘い果実
それを作る方法
- 卵白を硬い卵の卵黄から分離し、白を捨てる。 卵黄を大きなミキシングボウルに入れます。
- 2つの新鮮な卵の白から卵黄を分けてください。 卵の洗浄のために白人を予約してください。 生の卵黄を硬い沸かした卵黄に泡立ててください。
- 砂糖とバニラ・シュガーを一緒に卵黄に激しく泡立ててください。
- 小麦粉を卵黄にかき混ぜて柔らかい生地を作る。
- 冷蔵バターを1/2インチの塊に切断します。 ペストリーカッターまたは2つのナイフを使用してパン生地にカットします。
- パン生地をボールに入れて、プラスチックラップで完全に覆います。 生地を少なくとも1時間冷蔵する。
- オーブンを375°Fに予熱し、冷凍庫に2枚の非絶縁ベーキングシートを入れて15分間冷やします。
- クルミの大きさの生地をはさみ、鉛筆の厚さについて6インチの長さの「ヘビ」にします。 端を折り返して花輪の形にします。
- 冷やしたベーキングシートを羊皮紙に並べ、それぞれのクッキーの周りに少なくとも1インチのスペースを残して、花輪をその上に置きます。
- 予約された卵白を大さじ1杯の水で泡立ててください。 卵の洗浄で各花輪を均等にブラシします。 スパークリングやパールの砂糖を惜しみなく振ってください。
- ベーキングシートをオーブンの中に置き、クッキーを10分間、または黄金になるまで焼く。 オーブンの温度が変わる可能性があるので、それらが燃えないことを確かめてください。
- ベーキングシートを数分間冷やしてから、クッキーをワイヤーラックに移します。 クッキーの上部に砂糖漬けの果物をゆっくりと押し込み、必要に応じて装飾を施します。
- クッキーを完全に冷やして、密閉容器に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 226 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 88 mg |
| ナトリウム | 117 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |