ジオラ・シモニがこれらのWhole Wheat Chocolate Chip Cookiesを作ったとき、彼らの健康的な典型的な栄養プロファイルにもかかわらず、「子供たちはそれを食べました」。 下北沢の12歳の息子は、普通のクッキーよりも満足していると感じた。 白粉の代わりに小麦粉を使用すると、クッキーに繊維とタンパク質が増強されるので、これは驚きではありません。
Miriさんのレシピテストのヒントとヒント：
- このレシピが作成された時、通常の全粒小麦粉よりも柔らかい質感と穏やかな風味の白い小麦粉はまだ入手できませんでしたので、Shimoniは1 1/4杯の小麦粉と1 1/4カップの白い小麦粉と3/4カップに油を減らすためには、 "低密度と小麦を食べるクッキーを求めている。 私は白い全粒小麦（時には「全白小麦」と表示されています）の小麦粉2 1/2杯と油の完全なカップを使用しました。
- レシピでは、バッターのスプーンフルをベーキングシートに落とすことが求められていますが、このチョコレートチップとバッターの比率を高くすることは困難でした。 生地を小さなボールに形作るのは私の手で簡単にできていましたが、これをクッキーシートの上に置く前に少し平らにしました。
- 私はレギュラーサイズのチョコレートチップを使用し、私はクッキーを分けた後、ボウルの底に約1/2カップ残っていた。 私はできるだけ多くを救い、ベーキングの前に生地に手で押し付けましたが、このレシピと同じように 、少なくとも数杯のチップスがボウルに残っていました。 チョコレートを無駄にしたくない場合は、1カップ〜1/1カップのチョコレートチップを使用してみてください。クッキーにはまだチョコレートが入っています！
編集：Miri Rotkovitz
あなたが必要とするもの
- 2 1/2カップの小麦粉（全粒小麦、好ましくは全粒小麦）
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/8
- 2つの大きな卵
- 3/4カップの砂糖
- 3/4カップの砂糖（濃い茶色、詰め物）
- 1カップのキャノーラ（またはグレープシードオイル）
- バニラエキス（純粋）大さじ1
- 1 1/2カップチョコレートチップ
それを作る方法
1.オーブンを190°C（375°F）に予熱します。 羊皮紙またはシリコーンライナーを備えたラインクッキーシート。
2.大きなボウルで、小麦粉、 ベーキングパウダー 、 ベーキングソーダ 、塩を一緒に泡立てます。
3.別の大きなボウルで、クリーム状になるまで卵と砂糖を一緒に叩きます。 オイルとバニラを加えなさい。 よく混ぜます。
4.ゆっくりと乾いた材料を濡れたバッターに加えます。 滑らかになるまで混合し、混ぜすぎないように注意してください。 チョコレートチップで炒める。
5.ティースプーンで調製したクッキーシートに落とす。 または、清潔で乾燥した手で、生地を小さなボールに形作ります。 クッキーシートの上に置く前に少し平らにする。
6.予熱したオーブンを10〜12分間、またはクッキーがセットされるまで焼きます。
7.オーブンからクッキーシートを取り出しますが、クッキーシートをクッキーシートに載せて1〜2分寝かせてから、ワイヤーラックに移して完全に冷却します。
クールになったら、クッキーを室温で密閉容器に入れて最大1週間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 197 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 147 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |