大頬。 彼らはあなたが思うものです。 良さのこれらの小さな小便は、太平洋のタラやハドック、またはハリバットの顎からのものです。 彼らは漁師の友人です。 伝統的に漁師たちは頬を食べ、残りの魚は買い手には魅力的ではないと考えて売った。 これらの小さなタラやコショウは、食べやすいように、ディップのソースだけで、野菜やソースの選択肢やソロで、皮つきのパンでサンドイッチとして食べることが簡単です。 ニューイングランドでは、パン粉や味がかった舌が欠かせません。 このレシピは、ニンニクバジルディップソースを使ってクラシックを盛り上げます。 スターターのための1人あたりの3つから5つの頬の図。 メインコースでは2倍になります。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの魚（タラやハチドリの頬）
- 1カップのコーンミール（細かいまたはミディアムグラインド）
- ティースプーン1本カイエン（粉末）
- ブラックペッパー大さじ1
- 塩味
- 1カップのオリーブオイル（良いものではない）
- 1から3のクローブニンニク（チョップ）
- バジル1カップ（葉、ゆるく詰めたもの）
- マスタード大さじ1
- 1クォート調理油（フライ用）
それを作る方法
ソース
フードプロセッサーでは、塩のピンチ、バジル、ニンニク、マスタードを加えます。 混ぜ合わせるまでブレンドし、オリーブオイルをゆっくりと滴り、ソースを完成させます。 マスタードは、それが分離しないようにするのに役立ちますが、もしそうであれば、大したことはありません。
魚
コーンニールをカイエンと黒コショウと混ぜる。
フライパンのためのキャノーラオイルが好きなほどのオイルで中位の高さに重いフライパンを置き、約4分の1インチの鍋の側面を出てくる。
タラの塩やタバコの頬をよく塩漬けし、その後、コーンニールで浚渫する。 余分なものを振り落とし、油で揚げる。 それらを群衆にしないでください。 あなたが必要な場合はバッチで調理する。 暖かいオーブンにペーパータオルを付けたプレートに調理した頬を置きます。
あなたは一面につき約3〜4分、または金色の茶色になるまで頬を調理しなければなりません。 あまりにも速く調理している場合は、熱を中程度に下げてください。
側面にディップソースを添えて。 飲み物については、これを使ってビールを飲むのが好きです。シャンペン、プロッコなどの白ワインを一杯飲んでいます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 827 |
| 総脂質 | 61g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 42g |
| コレステロール | 64 mg |
| ナトリウム | 405 mg |
| 炭水化物 | 45g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 33 g |