ドイツ語Eierlikör、またはエッグノッグは、すぐに消費するために作られていません。 リキュールを一晩またはそれ以上放置して、アロマを十分に発達させ、アルコールを軟化させる。 多くの人がクリスマスやイースターの贈り物としてそれを作っていますが、それはとても美味しいものです。
あなたが必要とするもの
- ミルク1カップ
- 1カップクリーム
- 3/4カップの砂糖
- 1バニラビーン（縦割り）
- 5卵黄
- 1/2カップウォッカ
- 1/2カップブランデー
それを作る方法
- ミルク、クリームシュガー、バニラビーンを約160°Fに加熱します（温度を測定する食品または肉の温度計を使用します）。
- 一緒に卵黄を打ちなさい。 熱いミルクのスプーンフルを数回加えて素早く攪拌することによって、卵黄を整えます。
- 薄い流れの牛乳に卵黄を加え、常に泡立て器でかき混ぜる。 このステップでは、浸漬ブレンダーを使用することができます。
- 低温で攪拌し、温度を約160°Fまたは70°Cに5〜10分間保ちます。
- 熱から取り除き、わずかに冷ます。 両方のアルコールを加え、十分に混合するまで撹拌する。
- ふるいを通して大型の計量カップにかけるか、または漏斗を通ってきれいな瓶に入れる。 バニラ豆と固形分は捨てる。
- 小さなカップや卵カップを飲む前に一晩冷蔵してください。 また、 "Eierlikör"の製造元であるVerpoortenのウェブサイトにあるこれらのレシピを含むカクテルでも使用できます
レシピのヒント
- あなたの液体が薄すぎると、それはおそらく十分長く加熱されませんでした。 クック、液体が薄いプディングのようにスプーンの後ろを覆うまで、絶え間なくかき混ぜる。 ダブルボイラーでこれを行うことで、卵黄が凝縮する機会を減らすこともできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 420 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 173 mg |
| ナトリウム | 95 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 13g |