あなたがチョコレートとペパーミントの組み合わせを愛するなら、このチョコレートキャンディケーキケーキはあなたのためです！ チョコレートケーキの3つの湿った層がキャンディー・キャン・バタークリームを取り囲み、全体がチョコレートミントの霜付けで曇っています。 チョコレートのカールといくつかのミニキャンディーの杖の層は、完璧な仕上げのタッチを与える！
バタークリームのキャンディー・キャンディー・ピースは、約1日後に粘りが出る傾向がありますので、事前にこれを作っておきたい場合は、アンデス・ペパーミント・クランチ・ベーキング・ビットや同様のチョコレート・ミント・ピースのキャンデー・キャン・ピースを、砂糖ベースのミントキャンディーを使用する代わりに。 このスワップをすると、このケーキは3〜4日間冷蔵庫でよく保存されます。 サービングする前に室温に戻してください！
霜付け成分についての簡単なメモ：このレシピでは低温殺菌卵白が必要です。 あなたが購入した白人が低温殺菌されていることを確認している限り、卵白を調理することなく卵白を消費することは安全です。 時間を節約するために、私はそれらをカートンで購入します。液体卵代替品ではなく 100％卵白を探します。 あなたがカートンでそれらを見つけることができない場合は、低温殺菌された卵を購入し、それらを自分で分離することができます。 レシピに必要な3/4カップを得るには、約5〜6個の大きな卵が必要です。
あなたが必要とするもの
- チョコレートケーキの場合：
- 6オンス。 バター、室温
- 5.25オンス。 （3/4カップ）グラニュー糖
- 5.62オンス。 （3/4カップ）黒糖
- 3つの卵、室温
- 1大さじ バニラ抽出物
- 12fl。 オズ （1½カップ）バターミルク、室温
- 8オンス。 （2カップ）万能粉
- 3オンス。 （1カップ）無糖ココアパウダー
- 1 1/2 tsp。 重曹
- 3/4 tsp。 塩
- 霜付けの場合：
- 6 fl oz。 （3/4カップ）低温殺菌液体卵白
- 24オンス （6カップ）粉末砂糖
- ½tsp。 塩
- 24オンス （6棒、または3カップ）無塩バター、室温で
- 1大さじ バニラ抽出物
- 2 tsp。 ペパーミントエキス
- 6オンス。
- 甘くないチョコレート 、溶かして冷やす
- 1カップのキャンディー・キャン・ビット
- 3カップのチョコレートカールまたはチョコレートのスプリンクル
それを作る方法
ケーキを作るには：
1. 3つの9インチのケーキパンと羊皮紙をスプレーし、スプレーします。 オーブンを350°Fに予熱します。
2.パドルアタッチメントを備えた大型スタンドミキサーのボウルに、バターと両方の糖を加えます。 軽くふわふわになるまで、中速で一緒に叩いて、約5分。 一度に1つずつ卵を加え、各添加の後にうまく打ちなさい。 バニラエキスを加えて、すべてが完全に取り込まれるまでうまく打ちなさい。
3.別のボウルで、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングソーダ、および塩を一緒にふるいにかけます。 ミキサーを低速で運転しながら、ふるいにかけた小麦粉混合物の4分の1を加えます。 小麦の縞がほとんど消えたら、バターミルクの3分の1をミキシングボウルに加えます。 それが組み込まれたら、乾燥した成分で終わる交互のパターンで、ドライとウェットを追加し続けます。
4.乾燥成分がほぼ取り込まれたら、ミキサーを停止します。 ボウルの底面と側面をゴムのスパチュラで擦って手でケーキを混ぜ合わせます。 準備されたパンの間でバッターを分け、平らな層に滑らかにしなさい。 中央に挿入された爪楊枝がちょうど少数の湿ったクラムを添付して出てくるまで、22-25分間、ケーキを焼く。 使用する前にケーキを完全に冷やしてください。
霜付けをして組み立てるには：
1.パドルアタッチメントを備えた大型スタンドミキサーのボウルに白、粉末の砂糖、塩を混ぜる。 砂糖を湿らせ、乾燥した斑点が残らなくなるまで、すべてを低速で一緒に混ぜる。 ミキサーを切って、スパチュラでボウルの側面と底面をこすり落とし、ミキサーを中速にします。 培地で5分間叩いてください。
2. 5分後、ミキサーをミディアムローに戻し、軟化した室温のバターを1〜2杯ずつ加えてください。 すべてのバターが組み込まれたら、バニラエキスとペパーミントエキスを加えて混ぜ合わせます。ミキサーを停止し、底面と側面をもう一度削ります。 スピードを中に戻し、10分間バタークリームを叩いてください。
3.バタークリームを半分に分けます。 キャンディー・キャン・ビットを加えて霜付けし、融解した無糖のチョコレートを他の半分に混ぜる。
4.ケーキを組み立てるには、ケーキの段ボールに1つの層を置き、ケーキのターンテーブルに置く。 ケーキの上に砂糖菓子の半分をすりおろし、それを均一な層に広げる。 霜の上に2番目のケーキ層を置き、ケーキの上に残りのキャンディーケーキの霜を広げる。 最後に、上に3番目のケーキ層を追加します。 ケーキの上部と側面にチョコレートの霜をつけて非常に薄い層を広げます。これはケーキから迷いのあるクラムを固定するための「クラムコート」です。 ケーキを短時間冷やして、約30分ほどかき混ぜる。
5.ケーキの上面と側面に沿って霜の厚い層を広げます。 それは完全に滑らかである必要はありません、我々は任意の不完全さを隠すつもりだから！ チョコレートのカールやチョコレートのスプリンクルは、大きな浅いパイのスズメたりボウルに入れてください。 ケーキを片手で持ち、パイスズの上に置いて、もう片方の手でチョコレートのスプリンクルをすくい取ってケーキの側面に押し込み、余分な水滴を容器に戻します。
6.残りのチョコレート霜を、スターチップを備えた配管袋に移し、ケーキの外縁に沿って霜がついたパイプロゼットを移す。 各ロゼットにミニキャンディーキャンディーを押して、奉仕してください！