シェフは医者や歯科医よりもずっと長く存在していたことを忘れてはいけません。 確かに、理髪師はまだ理髪師が行っていましたが、医学の分野は血液学の練習を超えて進んでいませんでした。
料理の芸術が伝統に浸透していることは驚くべきことではありません。
古典時代のシェフたちは、草分け的な医学界が自分のフィールドが何であるか把握する前に、すでに自分のフィールドを習得していました。 現代の医師や歯科医がプロの服装の一環として白衣を採用するのは偶然ではないようです。 結局のところ、シェフは、元のホワイトカラー専門家でした。
しかし、 シェフは実用的な束で、白いシェフのジャケットは単なる制服以上のものであり、重要なツールです。 独特のデザインのすべての要素が理由のために存在し、結び目のあるボタンからカラーホワイト自体のすべての機能は、特定の目的を果たします。 考慮すべき重要な要素は、ファブリック、ボタン、およびカラーです。
シェフジャケット：保護と冷却
何世紀にもわたってプロフェッショナルな料理の分野で多くの変化が見られましたが、一定のまま残っているのは台所の激しい熱です。 ストーブが発明される前から、料理人は暖炉の上で働いた。
したがって、台所作業員の主なニーズの1つは、やけどを避けて冷静に保つことです。 良いシェフのジャケットは、これらの機能の両方をうまく実行します。
長い袖は、ストーブのバーナーやオーブンに手を伸ばしながら、火傷から腕を保護するのに役立ちます。 綿は液体も吸収します。 ジャケットが高温の液体を皮膚に通過させるのではなく、吸収するので、高温のオイルをこぼした場合、ジャケットを素早く剥がすようにクックが教えられます。
ヘビーコットンは、ストーブやオーブンの猛暑から料理人を断熱するのに役立ちますが、体の熱がまだ逃げることができるほどの "通気性"を保ちます。
白が最も反射的な色ですので、白いジャケットはそれを吸収するのではなく熱をはね返し、暗い色を塗った場合よりもはるかに涼しい料理を保ちます。
漂白剤をもたらす
さらに、洗濯時間のときに白い綿を漂白することができるので、ジャケットがどれほどひどく汚れても明るい白は洗い流されます。
汚れと言えば、そのダブルブレストスタイルは単なるファッションステートメントではありません。 二重乳房に加えてダブルボタンのボタンが付いているので、ジャケットの前面が汚れていると、調理員はフラップを元に戻して新鮮できれいな外層を明らかにすることができます。
それらの結び目のあるボタンでさえ目的を果たします。 通常のボタンは溶けたり壊れたりして、断食された食堂の食べ物に破片を送ります。 上記のように、熱い油の緊急事態が発生した場合、結び目のあるボタンもより簡単に滑り落ちます。
いくつかのシェフジャケットは綿とポリエステルのブレンドで作られていて、プラスチック製のボタンが特徴的で、多くは白以外の色が使われています。 あなたが家で料理しているなら、これは問題ありません。 しかし、あなたが料理学校を始めたり、商業用のキッチンで働くつもりなら、最高のものは結び目のあるボタン付きの100％コットンです。
彼らはもう少しコストがかかるでしょう、もちろん、綿はしわになりがちです。 しかし、暖かい台所で一度に何時間も過ごすつもりなら、違いを感じるでしょう。