コカダは、ココナッツのマカロンの南米版のスイートココナッツクッキーです。 コカダは典型的にはドーム形状に成形され、一口サイズからかなり大きいものまで変化する。 彼らは外側には鮮明で、内側には柔らかく噛みます。 あなたの好みに応じて、これらのクッキーを作るために、甘くしたまたは無糖の乾燥ココナッツを使用することができます。
これらのチョコレートディップされたコカダクッキーは、ミックス中にdulce de lecheを持っていて、彼らに余分な豊富なバタースコッチカラメル風味を与えています。 ドゥルース・ド・レシェなしで作ってみたいのであれば、それを放置してココナッツミックスが所望の形状に成形するのに十分なくらい凝縮したミルクを加えるだけです。
コカダは簡単かつ楽しく作ることができます。 クッキーを密閉容器に最大1週間保管してください。 クッキーを最大1ヶ月間フリーズします。
あなたが必要とするもの
- 甘くした乾燥ココナッツを砕いた4カップ
- 1/2カップ凝縮ミルク
- 1/3カップ
- ドルチェ・ド・レシェ 、自家製または購入済み
- コーンスターチ大さじ1杯
- 2つの卵白
- 1ティースプーンのバニラ
- 1カップチョコレートチョコレートチップ
- 野菜のショートニング1大さじ
それを作る方法
- オーブンを350度に予熱します。
- 大きなボウルでは、凝縮したミルク、コーンスターチ、バニラ、卵白、塩を一緒に泡立てます。 ココナッツをかき混ぜる。
- 寒い場合はマイクロ波で数秒間乾燥し、軟化して容易に攪拌することができます。
- ドルチェ・ド・レシェをココナッツ混合物に混ぜる。 混合物は粘着性がありますが、ラウンドに成形することができます。 約30分間混合物を冷やす。
- 2つのスプーンまたはアイスクリームスクープ（またはあなたの手のひらで）のココナッツミックスのゴルフボールのサイズのボールを作り、parchementまたはワックス紙で裏打ちされたベーキングシートに置きます。 あなたの手やスプーンを湿らせて、固着を防ぐ。
- サイズに応じて、または彼らがちょうどゴールデンブラウンを開始しているまで、約20~25分のコカダを焼く。
- チョコレートと野菜のショートニングを耐熱ボウルに置き、軽く沸かした水の鉢にボウルを置きます。 チョコレートが溶けるまでかき混ぜる。
- それぞれのコカダをチョコレートに浸してクッキーの底を覆い、ベーキングシートに戻します。 チョコレートがセットされるまで冷やしてください。
- ココダを気密容器に最大1週間保管してください。また、最大1ヶ月間冷凍することもできます。 約20-25のクッキーを作成します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 479 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 67 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 7 g |