グルテンフリー小麦粉の測定方法

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小麦粉を大皿に注ぐ

これは些細な話のように聞こえるかもしれませんが、小麦粉を測定する正しい方法と間違った方法があります。 グルテンを含まない小麦粉や澱粉の測定方法は、グルテンフリーの調理結果に良い影響を与えるか、悪化させる可能性があります。

大規模な混合ボウルに小麦粉を注ぎ、レシピが必要とする量より少し多く追加します。 これにより、小麦粉を測定カップにスプーンするのがより迅速かつ容易になります。 小麦粉をカップに軽くスプーンして、それが粉にされ、小麦粉でいっぱいになるようにします。

小麦粉を小麦粉の袋や貯蔵容器から直接出すのはどうですか？ 小麦粉や澱粉を袋から取り出すと、乾燥した成分が簡単にコンパクトになり、レシピが求めている量よりも多くの粉を加えることができます。

また、バッグから直接掬い取るときに、必要以上に粉が少なくなる可能性もあります。 しかし、直接掬い取ることは、あなたのレシピの粉や澱粉の量が過剰になる可能性が高くなります。

ベーキングは化学の科学に基づいており、正確な測定は一貫したベーキング結果にとって重要です。

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余分な小麦粉をナイフで切る

ミキシングボウルの上に測定カップを載せた状態で、大きなバターナイフや薄いスパチュラを使用して、測定カップの上部にある小麦粉にまっすぐに軽く切断します。 このステップは、小麦粉が測定カップ内に緩やかに落ち着くようにする。

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ナイフやスパチュラを使用して測定カップから余分な粉を掻き取る

このステップでは、ナイフやスパチュラを使用して、余分な粉や澱粉を計量カップからミキシングボウルに戻します。 正確に測定されたグルテンフリーの小麦粉を、レシピに追加する準備ができました。

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余分な小麦粉をバッグやコンテナに戻す

スプーンまたは余分なグルテンを含まない小麦粉またはデンプンをバッグまたは貯蔵容器に戻す。 それでおしまい。 一貫性のある、より良いベーキング結果を促進する方法でグルテンフリー成分を測定しました。

次に私の測定実験の結果を見てください！

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実験 - 2つの異なる測定方法を秤量する

袋からグルテンフリーの小麦粉や澱粉をすくい取っていますか？ 私たちのほとんどは、いつもそうではないにしても、ほとんどの場合、私たちが焼くときこのように測定しています。

小麦粉の袋から掬い取った小麦粉の重さと計量カップにスプーンを入れた小麦粉の小麦粉の重量を比較するために、私は郵便/ キッチンスケールを使用して各測定の重さを測った。

最初に、容器から直接白米粉1/4カップを掬い、重量を測った。 1.8オンスの重さでした。 次に、同じ粉砕カップの1/4カップを同じ計量カップにスプーニングし、上を切り、余分な小麦粉をスパチュラでこすり落とし、同じ秤で計量して測定しました。 この白米粉の1/4カップは1.3オンスで重さがあり、0.5オンスの違いがありました -それはベーキングの化学になると大きな違いです！

私はこの小さな実験を2回行って重量を確認し、同じ結果を出しました。 レシピが必要な様々なグルテンフリーの小麦粉を搾って、実際には数オンスの過剰の小麦粉とデンプンをレシピに加えて、完璧な結果が得られない可能性があります。 ボトムライン - スプーン、スクープしないでください！