無駄なチョコレートケーキは、美しく豊かなデザートです。 あなたは多くの高級レストランのメニューでそれを見つけることができますが、それは非常に簡単です。 ほとんどのレギュラーケーキよりも簡単です。実際には、調理していないと小麦粉ケーキの味わいとは違って、すてきな質感があります。
私はこれをcrèmeanglaiseで提供するのが好きです。 バニラとチョコレートは自然にお互いを称賛し、温度とテクスチャには素晴らしいコントラストが得られます。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップヘビークリーム
- 1/2カップミルク
- バニラビーンズ1杯、縦割り
- 1/4カップの砂糖
- 3つの大きな卵黄
- ひとつまみの塩
- 8オンスの濃いまたは甘酸っぱいチョコレート、粗く切った
- 1/2カップ（1つの棒）無塩バター、1インチの部分にカット
- 6つの大きな卵、分離
- 1/2カップ+大さじ2
- グラニュー糖
- ダークラム2杯（オプション）
それを作る方法
- クリーム、ミルク、 バニラビーンを中型のポットに入れ、混合物が沸騰するまで加熱します。 クリームとミルクが加熱されている間に、大きなボウルに卵、塩、砂糖を一緒に泡立てます。 混合物が濃くなり、淡黄色になるまで泡立てる。
- バニラビーンを取り除く。 豆の中の種子をこすり落として、クリームとミルクに戻すために、パースナイフを使います。 バニラビーンを捨てる。 ゆっくりとしながら、卵の混合物にホットクリームとミルクを加えてください。 混合物をポットに戻し、低温で軽くかき混ぜる。 スプーンの後ろを覆うのに十分なほど混合物が濃くなるまで（約5-6分）、撹拌を続ける。
- ボウル（好ましくはステンレス鋼）に注ぎ、直ちに冷やす。 必要になるまで冷ます。
- オーブンを350°Fに予熱します。9インチのスプリングフォームパンの底面と側面をバターします。 皿の底に丸い羊皮紙またはワックス紙を並べてください。 紙をバター。
- ミディアムローヒートの上にダブルボイラーを置くか、穏やかに煮える水の鉢の上にボウルを置き、自分で作る。 ボウルにチョコレートとバターを加えなさい。 チョコレートとバターが溶けるまで、木製のスプーンやゴムのスパチュラで絶えずかき混ぜながら、低温で煮る。 滑らかになるまで泡立てる。 熱から取り出して暗いラムをかき混ぜる。
- ミディアムボウルでは、卵黄と砂糖1/2カップを厚く淡い黄色まで一緒に泡立てます。 溶かしたチョコレートの混合物を折りたたむ。
- 柔らかいピークが形成し始めるまで中速で卵白を打つために手またはスタンドミキサーを使用してください。 一度に大さじ1つ、残りの砂糖2杯を叩いてください。 ゴム製のスパチュラを使用して、噛んだ卵白を3つの添加物でチョコレート混合物に優しく折りたたむ。 オーバーミックスしないでください。
- バッターを準備されたスプリングフォームパンに注ぎます。 ケーキが沸騰し、センターに挿入されたつまようじが約30分間付着した湿ったクラムを出すまで、焼く。 ケーキが少し調理されていれば大丈夫です。 鍋をワイヤーラックに移し、10分間冷却する。
- 小さな鋭利なナイフを使用して、それを緩めるためにケーキの側面の周りを切ってください。 パン側を離します。 ケーキをワイヤーラックに逆さまにする。 羊皮紙を剥がし、ケーキを完全に冷やしてください。 プラスチックで包み、一晩冷蔵する。
- ケーキを巻き戻して室温にします。 サービングサイズにカットし、デザートプレートに置く。 ケーキの周りに約2オンス（1/4カップ）のクレームアンレーズのラドルがあるので、ソースのプールにあるようです。 楽しい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 594 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 279 mg |
| ナトリウム | 155 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 17 g |