このフライドチキンのレシピは、約8人で十分です。 最良の結果を得るには、鶏の胸肉をわずかに低い温度、すなわち約325°F〜330°Fで別々に炒めます。
あなたのフライの後続のバッチの間に200キロのオーブンで鶏の部分を暖かく保つ。
あなたが必要とするもの
- 2匹のフライドチキン（約2 1/2〜3ポンド）
- 万能粉2杯
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/2杯の黒コショウ
- ミルク1カップ
- 揚げ物またはキャノーラまたはピーナッツ油のための野菜のショートニング
- ベーコンの大さじ1杯
それを作る方法
- 重い茶色の紙袋または大きな食品貯蔵袋の中に、小麦粉と塩と胡椒を混ぜる。 振り混ぜてよく混ぜる。 広い浅い鉢にミルクを注ぐ。
- 2〜3インチのショートニングまたはキャノーラオイルを深めの重いフライパンに入れて中火以上に加熱します。 ベーコンの滴を加えなさい。 一滴の水が熱い油にぶつかったときには、鶏肉の一部を牛乳に浸し、袋に入れて均一に振ってください。 あなたが体温計を使用している場合、脂肪は約340Fを登録する必要があります。
- 鶏肉の部分を脂肪に配置して、混雑しないようにしてください。 外側が黄金色の茶色で鮮明になるまで鶏を炒め、約15〜20分間茶色の茶色に一度回します。 熱を350°Fに下げ、ゴールデンブラウンで15分ほど焼くまで炒める。 一度回る。
- 鶏肉を茶色の紙やペーパータオルで吸い取り、必要に応じてもう少しショートニングとベーコンのグリースを加え、最初のバッチと同様に温度を設定または調整する。
- サービングのために大きな皿に鶏を移します。
- 注：温度を確認する最も良い方法は、即時読み取り温度計を使用することです。 チキンは少なくとも165°Fに調理する必要があります。もしあなたが体温計を持っていなければ、チキンにはフォークを刺すでしょう。 ジュースはピンク無しで透明になるはずです。