クラシックアメリカン・プラリネ・キャンディのビーガンレシピ

ここアメリカでは、壮大なプラリネの基本的な成分と質感についていくつかの議論があるようです。 アメリカ南部のプラリがどういう風に味わっているのかという手がかりがないので、私はプリーツのベストプラクティスに投票することはできません。 それを発音する方法について助言することもできません...(プロー・リーンか祈りレーン?)。 しかし、私は1つのおいしいバージョンを提供し、残りの部分を解決させます。 私はこれらのプラリネが本当に本物であるかどうかにかかわらず素晴らしいと思う。

これらのプラリネはあなたを甘さで上に連れて行きます。 彼らはクリーム状で、噛み付きに溶けて、甘いざらめき感があり、それらを仕上げます。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

準備

  1. ピーナントースト(この手順はオプションです)は、375度のオーブンで約7〜10分間、または貴方のキッチンに抵抗のないトーストされたピーカンの香りを満たすまで焼きます。
  2. マーガリンで軽くグリースを塗るか、またはワックスペーパーやシリコンマットで裏地を張ってクッキーシートを準備します。 脇に置いてください。 また、準備ができたら、表面にプラリネの混合物を落とすために、大きなスプーン、または1/4カップの計量カップをつかむ。 あなたのキャンディー温度計を準備するが、パンにはまだクリップしないでください。

料理

  1. かなり重い2または3クォートのソースパンですべての成分を組み合わせる。
  2. 砂糖が完全に溶解したら、あなたのスプーンを使用し、残りの砂糖粒子を鍋の側面から取り出し、溶解した混合物に戻す。 あなたのスプーンをすすいで混ざり合った砂糖の結晶も取り除きます。
  3. 次に、あなたのキャンディー温度計でクリップします。 あなたのキャンディー温度計で混合物が235度に達するまでしばしばかき混ぜながら、中火で煮る。 また、冷たい水に少し落とすことができ、柔らかい柔軟なボールを形成するはずです。
  4. 適切な温度に達した直後にストーブトップから混合物を除去する。 この時点で、色は琥珀色と淡色になります。 混合物が艶消し(光沢を失う)、鍋から分離し始めるまで、約1〜2分間激しく撹拌する。 私はいつも鍋を空気中に保持しながら動かしながら、空気のより涼しい温度を砂糖混合物に取り入れるためにわずかに動いている。
  5. この時点でかなり厚くなり、間違いなく色が薄くなります。 軽く油を注いだ表面やシリコンベーキングマットにすばやく落とします。
  6. 熱くなるまで冷やしてお楽しみください!
栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 169
総脂質 11g
飽和脂肪 1g
不飽和脂肪 5g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 41 mg
炭水化物 19g
食物繊維 1g
タンパク質 1g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)