ドローワットは、エチオピアのタマネギベースのチキンシチューです。 それは近隣のエリトリアのティグリニャ語でtsebhi dorhoとしても知られています。 世界中のエチオピア料理店やエリトリア料理店に足を運んだら、この信じられないほど美味しい料理を提供することは間違いありません。 ドローワットは、他のワットやサラダと一緒にインジェラの上で頻繁に提供されます。 イースターの前の牧場期間中に、さまざまな種類のレンズ豆 、ヒヨコマメ、およびメシールまたはシロワットのような野菜ワットがしばしば消費されます。
どのようなワットでもベース成分を蒸解するのに必要な時間のために、調理プロセスはかなり困難に思えるかもしれません。 玉ねぎ。 あなたが探している本物の味を提供するので、タマネギを煮る1時間のプロセスで延期しないでください。 赤いタマネギを使用して、より短い期間、細かく穏やかに調理することによって、より簡単なバージョンを作ることができます。 また、前夜に熱いオーブンで玉ねぎをあらかじめ焙煎しておくと、準備が整ったときに素早くソースを作ることができます。 これにより数日でプロセスが分割されます。 タマネギをあらかじめローストして全工程を楽にするステップ。
あなたはチキンストックの使用のためにインターネット上で公開されたレシピの数に気付くでしょう。 これは通常、少量のタマネギが使用されており、したがってより多くの液体が必要とされる場合に必要とされる。 相当量のタマネギが使用されたレシピでは、カバーのために十分なワットベースがあるので、余分な液体は必要ありません。 チキンピースは低温で調理して、それ自身の液体から「発汗」する。 当然、時間と労力に合わせてキッチンでこれを調理します。 あなたの判断で、レシピがより多くの水分を使用する可能性がある場合は、必要に応じて少量の水を加えます。
あなたが必要とするもの
- 1レモンのジュース
- 2ポンド（800g）の鶏の太ももとすじ
- 植物性油またはニーダーキブベ（香辛料バター）6大さじ
- あなたが取ることができるどのような種類の熱に応じて、6ティースプーンのベルベールスパイスミックス以下
- 6大赤タマネギ
- 2〜3個のニンニクのクローブ
- 新鮮な生姜1インチ
- 必要に応じて塩
- 水またはチキンストック11オンス（450ml）、必要に応じて追加
- garam masala大さじ1杯
- 6卵
それを作る方法
- レモン汁にチキンの部分をマリネします。 その間、手でタマネギ、ニンニク、ショウガを細かくチョップしたり、フードプロセッサーやハンドヘルドチョッパーのペーストに混ぜ合わせます。 最も本格的な形のドーロワンを作るには、厚い底の鍋にタマネギを加えて、タマネギが調理されて甘いペーストになるまで1時間穏やかに調理します。
- niter kibbehまたは植物油を加えます。 オリーブオイルは、通常は使用されていません。これは強い香味があり、ドーロワットで使用される本格的な香辛料から奪う可能性があります。 生姜とニンニクを加え、香ばしくなるまで炒めます。 鍋からどれくらいの熱が望まれているかに応じて、より多くのベルベールのスパイスを加えることができます。
- チキンを鍋に入れます。 鶏肉を調理するまで40分間弱火で煮る。 途中で、ガラマ・マサラをワットに振りかける。 必要に応じて少量の水で補充し、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにする必要があります。 これは煮立っている間に、あなたの卵を沸騰させる。
- 40分の煮込み後、沸かした卵をワットに加えます。 それを伝統的な方法でお楽しみください。 これとは別に、インドのフラワーブレッドで楽しむこともできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 630 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 335 mg |
| ナトリウム | 358 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 50グラム |