さまざまなサイズの市場で最高の圧力缶詰を購入する
圧力調理がキッチンで大きな復活を遂げたことで、人々が圧力缶詰めについて話を始めているのは不思議ですか？
食べ物が水浴缶詰に安全なほど酸を持たない場合、圧力下でのキャニングは重要です。 水槽の缶詰めは、1インチまたは2インチの水でキャニングジャーを覆うのに十分な大きさのポットで行うことができますが、圧力キャニングには、缶詰プロセス全体で正確な圧力を保持できる特殊な圧力容器が必要です。
野菜以外の野菜、スープ、スープ、肉、魚などの非酸性食品が適切に缶詰めされていない場合、ボツリヌス中毒が起こる可能性があるので、缶詰が適切に行われることが重要です。 圧力缶詰食品は、食料品店で購入する缶詰食品と同じように、室温で保存することができます。
ナショナル・センター・ホーム・フード・プリファブリー（NCHFP）は、家電製品が圧力缶詰に使用できると主張する電気圧力鍋の製造業者がいくつか存在するが、同意しない。 電気圧力調理器はストーブトップのような高い圧力には達しないので、温度が変動するため、NCHFPはメーカーが主張しているものの、安全でないと判断します。 彼らが現在推奨している唯一の電気モデルは、電気式水浴用キャニスターです。
専用の電動プレッシャークッカーが発売される時が来るかもしれませんが、今のところ、本当に病気よりも安全である方が良いです。
圧力容器サイズを見ているときは、記載されているクォートサイズが保持できる缶詰のクォート数ではなく、容器が保持できる水の量です。 同じ水容量の2つの缶詰は、鍋の形に応じて、実際に異なる数の缶詰の瓶を収容することができます。
最高全体：花崗岩の陶器の圧力缶/炊飯器/スチーマー
この缶詰は硬質の陽極酸化アルミニウムで作られているので、缶詰として使用されていないときには様々な料理の調理に使用できます。 蓋はステンレススチールで作られており、缶詰工程ではハンドルが冷たいので、暑い間にハンドルを動かすことができます。
スチーマーインサートは、底から約1/3のポットの段差部分にフィットするので、野菜やタマレスなどの食品を蒸すことができます。 ラックは鍋の底にはまるので、缶詰めの間はジャーを底からはずします。 ラックのハンドルは、缶を鍋に降ろしやすくし、缶詰が行われたときには取り外します。
この20クォーターの炊飯器は、7クォートの瓶または8瓶の瓶を入れることができます。 調整可能なレギュレーターシステムが5,10、または15 psiに設定できるため、非酸性食品を安全に缶詰にするために使用できます。 また、大量の食品や大量の肉の標準的な圧力鍋として使用することもできます。
これにはポップアップ圧力インジケータがあり、少量の圧力が残っていても蓋が開いていないので、安全のために蓋を所定の位置にロックします。 スチームベントは蓋の中央にあり、故障した場合は2つの追加安全弁があります。 2番目のバルブは問題があることを知らせるために口笛を吹きます。
これは、ガラス製のクックトップにはお勧めできません。
最優秀予算：ミロポリッシュアルミニウム圧力キャナー
あなたが缶詰めを探していて、プレッシャークッキングやストーブトップ調理のためにポットを使用することについてあまり気にしない場合、この予算の缶詰店はあなたの財布を幸せにするでしょう。 それはアルミニウム製であるため、トマトのような反応性食品の調理には使用すべきではありませんが、非酸性食品や蒸しの場合は問題ありません。 もちろん、缶詰には最適です。液体は、調理している食べ物と接触しない単純な水です。
この22クォートの缶は、5クォートの瓶または16ピントの瓶を保持します。 これは、5,10、または15 psiの調整可能なレギュレータを備えています。 安全機能には、再使用可能な過圧栓、ロック蓋、およびガスケット圧力解放が含まれます。
これには調理用ラックが含まれます。
ベストコンパクト：オールアメリカン10-1 / 2クォートプレッシャーキャナー
時折、スープストックや野菜の小ロットを作ってほしい場合は、小さくコンパクトな10分の1クォートの缶詰めが意味をなさないかもしれません。 これはわずか11 3/4インチで内径は10 1/4インチなので、より大きな缶詰缶ほどの保管スペースは必要としませんが、4つのクォートジャーまたは7つのパイントジャーを保持します。
この缶詰は、サテン仕上げの鋳造アルミニウム製ですので、清潔に保つのが簡単です。 蓋の蝶ナットは締め付けを締め付け、金属製のシーリングシステムを備えているため、交換が必要なガスケットはありません。 あなたはガスケットを扱う必要がないので、蓋は簡単に着脱できます。
レギュレータの重量は、5 psi、10 psi、15 psiの間で調節可能です。 安全のため、自動過圧リリースがあります。
最高の電気：ボールFreshTech電気ウォーターバスのキャナー
これは圧力缶詰めのためのものではありませんが、特にプロセスを初めて経験した人にとっては、水浴の缶詰めをはるかに容易にするため、言及する価値があります。 特に缶詰用に設計されていますが、蒸しやスープ、パスタなどの料理にも使用できます。
この21クォーターの炊飯器には、8ピントの瓶や7クォートの瓶があり、トマト、ピクルス、高酸のフルーツやジャム、味わいのような高酸性食品を缶詰めするためのものです。 それは高圧に達しないので、スープ、スープ、肉、魚、または非酸性野菜のような低酸性食品に使用すべきではありません。
これは、典型的なストーブでの缶詰めよりも少ないエネルギーを使用し、伝統的なストーブトップ圧力容器の重量を扱うことができないガラス製のストーブトップを持つ人々に最適です。
排水口は、缶詰全体を温水でいっぱいに動かすことなく、缶詰から温水を排水することができます。 スパウト機能を使用したくない場合は、プラグを使用してスパウトを密閉することができます。
最高の大容量：すべてのアメリカン41-1 / 2クート圧力キャナー
あなたの庭が巨大であるか、農家市場から数量を購入したいが、缶詰野菜の複数のバッチを作る時間を費やしたくない場合、この超大型缶詰業者はあなたの缶詰め時間を大幅に短縮することができます。 あなたの缶詰めをすぐに完了させるために19ポンドの瓶または32ピントの瓶があります。
この41 1/2クォーツキャナーは、サテン仕上げの鋳造アルミニウムでできています。 蓋の蝶ナットは締め付けを締め付け、金属と金属のシーリングシステムを備えているので、交換が必要なガスケットはありません。 あなたはガスケットを扱う必要がないので、蓋は簡単に着脱できます。
レギュレーターの重量は、5 psi、10 psi、15 psiの間で調節可能です。 安全のため、自動過圧リリースがあります。
これは直径19インチ、内径15 1/4インチの非常に大きなポットです。水がたくさん入っているので、満杯になると非常に重くなります。 あなたがガラスのクックトップを持っているなら、それが重量を扱うことができることを確認してください。
これは圧力調理に使用できますが、アルミニウム製であるため酸性食品には適していない可能性があります。 きれいにしやすいサテン仕上げです。
ベスト多目的：Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker
この23クオートの圧力容器は、24個のハーフパイント、20個のパイント、または7個のクォートを保持するのに十分な大きさであり、沸騰したウォーターキャナーおよび圧力容器として使用することができます。
デラックスダイヤル圧力計は、高所でさえ、適切なキャニングのための圧力を簡単に制御することができます。 これは、ガス、電気、またはスムーズなトップレンジで動作しますが、対流式クックトップはアルミ製であるため使用できません。
通気口とカバーロックは、蓋が正しく閉じられたときにのみ圧力が発生し、圧力が解放される前にカバーが取り外されないようにします。 これには、キャニングラックと80ページの小冊子が含まれています。