オイー、グーイー、甘い、そして中毒性。 甘くされた濃縮乳よりも魅力的なのは何ですか？ 問題は、この魅惑的な成分は牛乳に依存していることです。 甘くされた濃縮乳を作るために、牛乳は（その含水量の大部分が蒸発して）増粘し、砂糖で甘味がついています。 ドルチェ・ド・レシェを作るために、甘くされた濃縮ミルクは、比較的長い時間、オーブンまたはストーブで低温で調理される。
缶詰のココナッツミルクに基づいて、この乳製品のないバージョンは、2つの間のクロスであり、作成に約45分かかります。 アガベネクター、調理プロセス、バニラエキスのおかげで、カラメル色が華やかです。 それはビーガン、古代、コーシャー、グルテンフリーの特別な食事のための恩恵でもあります。
このレシピをダルセ・デ・レシェ 、バタースコッチ、または伝統的なカラメルソースに自由に置き換えてください。 乳製品のないアイスクリームやプディングや新鮮なフルーツの上に落としたり、トーストやケーキの層に広げたりしてください。 あなたは乳製品のないミルクセーキで試したり、氷やホットコーヒーをかき混ぜて食べたりすることもできます。
缶詰またはココナッツミルクを使用し、「軽い」または「低脂肪」ではなく、全脂肪を選択してください。乳製品部門で見つかるココナッツミルク飲料もプラスです低脂肪。 アガベネクターの代わりに、ハチミツまたはメープルまたはシンプルシロップを使用することができます。 私は、半分のティースプーンの塩が大好きです。これは、ソースに洗練された塩辛い甘い言葉を貸してくれます。
それは、より伝統的な味のためにそれを1/4ティースプーンに減らすように自由に感じる。 その効力を低下させないために、バニラ抽出物を加熱して加えなさい。
バリエーションとしては、1カップ、淡褐色の砂糖を加えて、乳製品を含まない塩漬けキャラメルソースを作ることができます。 ココナッツクリーム1杯（ココナッツクリーム1/2カップ+ 1大さじ1杯）、ココナッツオイルまたはビーガンバター4大さじ1杯、ミートソースポットに小さじ1/4の小さめの塩を加え、中程度の煮沸で混合物を沸騰させる。高熱。
2分間沸騰する。 熱を培地に還元し、ソースが濃くなるまで煮る。頻繁に約4分間攪拌する。 小さじ1のバニラエキスをかき混ぜる。 あなたは1つのカップを得るでしょう。
乳製品フリー甘味凝縮ミルク
わずか2杯になります
25.5オンスはココナッツミルク（全脂肪）、よく震えることができます
1カップアガベネクター
½小さじの粗塩
バニラエキス小さじ1
1.最初の3つの成分を中鍋に加え、中火で沸騰させます。 混合物が濃くなり、中褐色に変わるまで、約45分間、熱を媒体に還元し、時々かき混ぜて煮る。 （混合物が沸騰した場合は、熱を中低に下げ、後でそれを再び媒体にかけて安定させます。）バニラエキスをかき混ぜる。
著者について
ディナ・チェイニーはニュー・ミルクの著者です。 大豆、ナッツ、種子、穀物、ココナッツミルク （Atria / Simon＆Schuster）、乳製品フリーのサイトwww.thenewmilks.comの作成と調理のための100以上の乳製品フリーレシピ Instagram（@thenewmilks）、Twitter（@DinaCheney）、Facebook（www.facebook.com/dinacheney）に従ってください。