最も完璧な、クリーミーなファッジのためのこの信じられないレシピは非常に簡単ではありませんが、あなたはそれを行うことができます！ 始める前に指示を注意深く読み、指示の内容を理解していることを確認してください。
あなたは本当にキャンディ温度計が必要です 。 それがあまりにも深刻な場合は、テクスチャは難しくなります。これは、あなたがファッジで欲しいものではありません！ しかし、あなたが体温計を持っていないなら、あなたは冷たい水を使って甘さをテストすることができます。 ファッジの混合物を少し冷たい水の小さなカップに落としてください。 ファッジが熱から取り除かれる準備ができたら、それは水であなたの指で持ち上げることができる柔らかいボールを形成するが、非常に柔軟です。 これは、通常、ファッジ混合物が沸騰するまで約20分かかる。
この古典的な、昔ながらのキャンディレシピは、誰もが一生のうちに少なくとも一度は作るべきものです。 それはまた、 ブラウンのための素晴らしい霜付けを行います 。 ファッジが硬くなり始めると、8 "または9"のブラウンパンにすばやく注ぎ、広げてカバーします。 その後、掘り出します。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップココアパウダー
- 砂糖4カップ
- 1-1 / 2カップミルク
- 軽いコーンシロップ2杯
- 1/4カップバター
- 2杯のバニラ
それを作る方法
- 重い鍋の中で砂糖とココアを混ぜ合わせ、ワイヤーホイッと混ぜる。 ミルクとコーンシロップを加えてよく混ぜる。
- この混合物を、頻繁に攪拌して、中火で圧延する。 混合物が沸騰すると、鍋を2分間覆って、砂糖水晶がスチームによってパンの側面を洗い流されるようにする。
- 次にパンを開け、キャンディーの温度計でクリップし、パンの底面や側面に触れないようにし、熱を低くして234°F（ソフトボールステージ）までゆっくりと調理します。 この時点で、冷たい水のテクニックを使用することもできます。
- 次に熱からパンを取り除き、混合物にバターを落とし、ファッジがぬるま湯（110°F）になるまで鍋を動かさずに座らせます。 これは非常に重要なステップです。パドックが冷めている間に鍋を動かすと、甘いパッジがあります。
- その後、バニラを加え、ファッジが光沢を失い、濃くなるまで、金属スプーンで叩いてください。 これにはしばらく時間がかかります。
- 一気にまとめて、ファッジのように見えます。 あなたがスプーンを持ち上げるときにキャンディは鍋の中の混合物に溶解しませんが、ファッジの特徴的なリボンを残します。 2番目にこれが起こり、すばやくスプーンして、パージを9インチグリース状のパンに広げます。完全に冷めて、正方形にカットします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 433 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 16 mg |
| ナトリウム | 74 mg |
| 炭水化物 | 93g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |