パプリカソースのスペイン語の炒めたタコは簡単なレシピです。作業のほとんどは仕上げのためのタコの準備です。 基本的には、タコを自分のジュースで煮込み、それを切ってパプリカ・ガーリックソースで包んだり、まだ暖かいです。 これは、「パルポ・ア・ラ・ガレガ」と呼ばれるスペイン製のレシピの変種です。 あらゆるサイズのタコがこのレシピで動作します。これは、スターターまたはタパスとして4種類を提供します。
タコが新鮮な場合は、24時間冷凍庫に入れて柔らかくします。 タコの大きさが大きいほど、準備プロセスがサイズを小さくするので、より良い。 タコを正しく調理することは、それを調理するときの成功の秘訣です。 調理法を誤って扱うとタコが難しいかもしれませんが、長くゆっくりと調理すると、驚くほど柔らかく風味豊かな料理になります。
あなたが必要とするもの
- 1から2ポンドのタコ
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 3つのニンニクチョップ
- 甘いパプリカ1杯
- 1/2カップオリーブオイル
- 2〜3レモン
それを作る方法
タコの準備
- 冷蔵庫で1〜2日間タコを解凍する。
- タケアの吸盤に特に注意を払って、流水でよくタコを洗う。
- 大規模な水のポットをローリングボイルに持っていく。 タコをポットに置き、それを覆い、水を沸騰させます。
- タコを8分間煮る。
- 沸騰した水からカボチャにタコをとり、頭を切ってください。 このレシピの頭を捨てる。
- オランダのオーブンまたは同様の鍋に、スペインのハーブとスパイスを選んで巣を並べます。 可能性としては、オレガノ、ローズマリー、ニンニク、ベイリーフ、ローレル、サフラン、セージ、タラゴン、タイム、バジルまたはパセリの組み合わせが挙げられる。 タコの肉は、ハーブとスパイスの香りを吸収します。
- タコの脚をハーブの巣に入れてください。 入札まで200°Fで3〜4時間カバーして調理してください。
- タコを塊に切り、暖かく保つ。
パプリカソースの準備
- その間、塩、コショウ、パプリカ、ニンニクを乳鉢に入れ、ペーストになるまでポンドします。 ゆっくりとオリーブオイルを加え、しばらく攪拌してください。 乳鉢と乳棒がなければ、フードプロセッサーを使うことができますが、食感は異なります。
- タコはまだ暖かいですが、大きなボウルに入れて、パプリカ・ガーリックソースを入れます。 1レモンのジュースをボウルに絞って混ぜ合わせる。
- レモンのスライスで暖かくまたは室温でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 586 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 163 mg |
| ナトリウム | 791 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 54g |