あなたが必要とするもの
- 1ポンドのイチゴ（凍ったものから新鮮なものまたは解凍したもの）
- レモンジュース1大さじ
- 砂糖2カップ（分割使用）
- 液体ペクチン2.5杯
それを作る方法
1.アルミ箔または羊皮紙で裏打ちし、ノンリッチ調理スプレーでスプレーして8x8パンを準備する。
2.イチゴをミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、非常に純度の良いまで処理します。
3.それらをメッシュストレーナーに通して中味の鍋に注ぎ、残りの果物の塊を捨てる。 レモン汁と砂糖1/2カップを混ぜて、中火で鍋を置き、キャンディーの温度計を入れてください。
4.約140度の暑さになるまで、絶えずかき混ぜて混合物を煮る。残りの1.5カップの砂糖と液体ペクチンを加え、熱を培地に下げる。
5.混合物が200°Fになるまで、頻繁に攪拌しながら調理を続ける。この時点で、熱を低くして200℃で2〜3分間保持する。 その後、熱を媒体に戻して225°Fにします。このプロセスは、特に媒体の熱で時間がかかりますので、辛抱強さと頻繁に練習して底が焦げないようにしてください。
6.フルーツペーストが225に達したら、熱を低くして、その温度でさらに2〜3分間保ちます。
7.熱からパンを取り出し、イチゴの果物の混合物を調製したパンにこすり落とし、均一な層に平滑化する。
8.パテ・デ・フルーツ・ミックスを室温で数時間放置して、完全に冷たくてしっかりと収まるようにします。 鋭利なナイフを使ってそれを非常に小さな四角形に切断し、個々の小片を粒状の砂糖で転がす。
9.ストロベリー・パテ・デ・フルーツは直ちに、または密閉容器で最大1週間冷蔵することができます。 冷蔵されている場合は、砂糖を粒状にして再糊付けして服用する必要があります。
すべてのストロベリーキャンディーレシピを表示するにはここをクリック！
レビューへの応答：
はい、果物のパテは料理にかなり長い時間がかかります。 あなたは何が起こっているか考えてみると、フルーツピューレからすべての液体を調理し、それを非常に厚いペーストにしています。 時間の正確な量は、あなたのピューレにどのくらいの水が入っていたか、ストーブの能力、使用する鍋の品質などの多くの要因によって決まります。 しかし、プロセスには少なくとも30分、時には最大1時間かかることが期待できます。 私はこれがガスレンジで簡単だと付け加えたいが、電気ストーブで絶対に行うことができる - 実際、私は家で非常に古い電気ストーブを使用し、それはうまく動作する。
-Elizabeth LaBau、キャンディガイド