グルテンフリーのそば粉ミニローフパンのためのこのライスフリーのレシピは素晴らしい素朴な風味、しっとりした風合いを持ち、砂糖がかったものではありません。 ミニローフパンはグルテンフリーのパンを焼くのに最適です。バッターがうまく立ち上がり、崩壊することなくベーキングするので、大きなパンを使ってグルテンフリーのパンを作るときに問題になることがあります。
蕎麦粉（このタイプの小麦については以下の注記を参照してください）、 玄米シロップ 、リンゴ繊維粉末は健康食品店やオンラインで見つけることができますが、大規模な天然食品市場もあります。 重量によるベーキングを好むベーカーズには、体積と重量の両方の測定値が含まれています。
あなたが必要とするもの
- バター1大さじ（またはグリース用のココナッツオイル）
- 1カップ/ 3.9オンスのグルテンフリーソバ粉
- 1/2カップ/ 3.1オンスのポテトスターチ（小麦粉ではない）
- 1/2カップ/ 2オンスタピオカデンプン
- 3/4ティースプーン塩
- ティースプーンの1/2
- グルテンフリーベーキングパウダー
- 3/4ティースプーングアーガム（
- グアーガムおよびキサンタンガムの相乗効果 ）
- 1/4ティースプーン
- キサンタンガム
- 1パケット/ 2 1/4茶さじ乾燥酵母（インスタント乾燥酵母ではない）
- 1/8ティースプーンショウガ（地面）
- リンゴ繊維粉末2杯（健康食品店で入手可能）
- 3つの大きな卵（室温）
- オリーブオイル大さじ2（軽く分割したもの）
- ハチミツ大さじ1
- 1/2ティースプーン酢（リンゴサイダー）
- 3/4カップ/ 6オンスの水（ぬるぬるではなく、お湯、お湯は酵母を殺す！）
それを作る方法
- グリース3ミニローフパン（5 3/4インチ×3インチ）。
- 大きなボウルで、そば粉、ジャガイモデンプン、タピオカデンプン、塩、ベーキングパウダー、グアーガム、キサンタンガム、ドライイースト、ショウガ、リンゴ繊維パウダーを良く混ぜ合わせるまで一緒に泡立てます。
- 別の小さめのボールで、卵、大さじ1杯のオリーブオイル、蜂蜜、酢、水をよく混ぜ合わせるまで泡立てます。
- 湿った成分を乾燥成分に加え、電気ミキサーまたはスタンドミキサーを用いて、約3分間高いビートをかける。 混合物は厚いケーキバッターのように見えるでしょう。
- パンのバッターを均等にパンに分けます。 パンはそれぞれ約1/2のフルサイズでなければなりません。
- 湿った布で覆い、約40分間上昇するために、暖かく、通気のない場所に鍋を置きます。
- ローブは350°F / 176°Cに熱オーブンを上昇させながら
- ローフパンをオーブンの中間ラックに置き、約35分間またはデジタル温度計で約206°Fの内部温度に達するまで焼きます。
- すぐにパンからパンを取り除き、残りの1大さじオリーブオイルで軽く払い、ラックで冷ます。
注：常に作業面、道具、パン、ツールにグルテンがないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
そば粉について
ソバ粉は暗い外殻でそばを粉砕することによって作られた暗い品種で販売されることが多い。 素朴な風味が好まれない場合は、そばのそば粉から軽くさまざまなそば粉を試してみてください。 素晴らしい軽質そば粉は、Bouchard Family Farmsアカディアン軽質そば粉です。オンラインで注文できます。 このレシピは、ボブのレッドミルオーガニックソバ粉を使用して作成されました。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 93 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 50 mg |
| ナトリウム | 54 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |