単語tikkaは、インディアンのビット、ピースまたはチャンクを意味します。 チキンティッカは、チキンチャンクを特別なスパイスでマリネしてから串で焼くという、簡単に作ることのできる料理です。 これはインドで最も人気のある料理の一つです。 チキンティッカはまた、チキンティッカマサラに作ることができます。マサラでは、焼き鳥のチキンを美味しい肉汁に加えます。
伝統的に、チキンティッカは、タンドアーと呼ばれる粘土オーブンで焼いています。このオーブンは、基本的にこのレシピをインド料理タンドリアチキンの骨なしチキンです。 私たちのほとんどはタンドールを持っていないので、グリルやオーブンを使用するのは良い選択肢です。
チキンがヨーグルトに座って、毎晩マリネをスパイスしなければならないように、この料理を作るときには事前に計画する必要があります。 また、木製の串を使用する場合は、鶏肉を通す前に水で10分間浸してください（これにより、木材は燃えません）。 暖かいナンでこのチキンチックカをお楽しみください、またはチキンチキママサラを作るために使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1カップ細かく切った新鮮なコリアンダー（コリアンダー）の葉
- 大さじ2杯。 おろしショウガ
- 3大さじ ニンニクペースト
- 3から4大さじ。 ガラムマサラ
- 6個のペッパーコーンまたは2個の乾燥した赤いチョウ
- 1/2 tsp。 オレンジ色の食品着色
- 1カップの新鮮な無糖のヨーグルト（酸味はない）
- 2 1/4 lbs。 （1kg。）スキンレスおよびボーンレスの鶏の胸または大腿部、2インチの塊に切断
- 大さじ1個、非常に細いリングにカット
- 3大さじ 新しく絞ったライムまたはレモンジュース
- ガーニッシュ用のライムまたはレモンウェッジ
- 1 tsp。 チャットマサラ（ほとんどのインドの食料品で利用可能）
それを作る方法
- チョップされたコリアンダー（ガーニッシュのためにいくつかの脇に置く）と他のすべてのマリネ材料（ヨーグルトを除く）をフードプロセッサーのなめらかなペーストに磨きます。
- 大きなボウルにスパイスミックスを注ぎ、ヨーグルトを加えます。 よく混ぜます。 チキンの部分を加えてよく混ぜる。 ボウルを覆い、冷蔵する。 一晩マリネにすることを許可する。
- チキンを串に刺して準備をしてください。
- オーブンまたはグリルを中程度の温度（400°F / 200°C）に予熱します。
- 串をグリルまたはオーブンの下にトレイを下に置いて、ドリップをキャッチします。 チキンがすべての面で茶褐色になり、柔らかくなるまで、約12〜15分ローストを開いてください。
- 串から取り出し、鶏肉を皿に置く。
- タマネギのリングを別のボウルに入れ、ライムジュースをそれらの上に絞ってください。 チャトンマサラを振りかけてよく混ぜ、タマネギが完全にコーティングされるようにします。
- これらのタマネギのリングでチキンティッカを飾り、ナンと一緒に召し上がれます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 506 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 148 mg |
| ナトリウム | 355 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 50グラム |